【1分で見る】なんちゃって北京ダック【らくらくおしゃレシピ】

本格中華も顔負け!?
「なんちゃって北京ダック」

【材料（2人分）】
鶏もも肉　１枚
春巻きの皮（生で食べられるもの） 4枚
きゅうり（５ｃｍの千切り） 10ｃｍ
白ねぎ（５ｃｍの千切り） 10ｃｍ
みそ大さじ１
砂糖大さじ１
しょうゆ小さじ1/2
ごまドレッシング小さじ１
酒　小さじ１
塩・こしょう　各適量
ごま油　大さじ１

【作り方】
①きゅうり、白ねぎを千切りに、春巻きの皮を４等分にする。

②鶏肉は厚さが均一になるよう開き、フォークで両面に穴をあける。
キッチンペーパー等で水気を拭きとってから　酒と塩・こしょうを揉み込む。

③中火に熱したフライパンにごま油を引く。鶏肉の皮目を下にしてアルミホイルを被せ、上から水（分量外）を入れた耐熱皿や鍋で重石をし、約７分加熱する。
出てきた脂を拭き取り、裏返して同様に約２分加熱する。

④③が焼き上がったら皮目を下にし、一口大のそぎ切りにする。

⑤たれを作る。みそ、砂糖、しょうゆ、ごまドレッシングを混ぜあわせる。

⑥春巻きの皮にたれを塗り、鶏肉、きゅうり、白ねぎをのせて巻く。

【ポイント】
#おいしくポイント
・鶏肉の厚さを均一にすると、全体にまんべんなく火が通る。
・鶏肉を焼くときは、重石をして肉全体を押さえる事で、適度に油が抜けてパリッと仕上がる。
・春巻きの皮は生のままで食べられるものを選ぶ。

#おしゃれポイント
・大皿に迫力ある盛り付けで、北京ダックの雰囲気を出す。
・キュウリや春巻きの皮等は、取りやすいスタイリングを心掛ける。

#北京ダック #中華
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
#らくらくおしゃレシピ　は、毎週月・火曜日に
「5up！」（午後4時39分～＠広島ホームテレビ）で紹介

▼5up！
https://www.home-tv.co.jp/5up/
▼5up！（Twitter）
https://twitter.com/5up_sns