アサリのダシがおいしい！！ボンゴレビアンコ

アサリのダシがおいしい！！ボンゴレビアンコ

誰でも簡単にできて、レストラン並みにおいしい、ボンゴレビアンコのレシピです。これからアサリがおいしい季節ですね。おいしいアサリを贅沢に楽しめるレシピなので、
是非お試しください。普段のおうちパスタを簡単にワンランク上の味にできるコツも紹介していますよ。

▬▬▬▬▬▬チャプター▬▬▬▬▬▬
0:00 オープニング
0:59 下ごしらえ
2:15 調理開始

▬▬▬▬▬▬材料(2人分)▬▬▬▬▬▬
・スパゲッティ … 200g
・アサリ … 300g
・白ワイン … 100mL
・ニンニク … 2片
・赤とうがらし … 1本
・アンチョビフィレ … 2枚
・ピュアオリーブオイル … 大さじ4
・イタリアンパセリ … 適量
▬▬▬▬▬▬作り方▬▬▬▬▬▬
〇下ごしらえ
・ニンニクを粗みじんにする
・イタリアンパセリを粗みじんにする
・アンチョビフィレを粗みじんにする
・アサリを砂抜きする

〇調理
1. ピュアオリーブオイルをフライパンに入れて弱火にかける。
2. オイルが温まる前にすぐにニンニクを加え、ニンニクの周りに気泡が出てくるまで待つ。
3. アンチョビフィレと赤とうがらしを加え、弱火のままニンニクが色づくまで炒める。炒めている間にパスタを茹で始める。パスタのゆで時間は、袋に書いてある時間よりも1分半から2分程度短くする。
4. 白ワインを加えてすぐに蓋をし、中火で2分程度、蒸し焼きにする。
5. 蓋を開けてほとんどのアサリの口が開いていることを確認する。この時点でパスタの茹で上がりまでまだ時間があれば、一度火を止める。口が開いていないアサリを取り除いておく。
6. 少し固めに茹で上がったパスタを加え、ソースと混ぜ合わせながら中火にかける。
7. パスタがスープの水分を吸い、スープがほとんどなくなったらお皿に盛り付ける。
8. 仕上げにイタリアンパセリを散らせてできあがり。

〇関連動画
たこのペペロンチーノ： https://youtu.be/CD8ATC8knHg
ボンゴレロッソ　　　： https://youtu.be/7-k_T-bXT0c

#おうちカフェ #パスタレシピ #ボンゴレ