【プロが教えるお店のレシピ】信州サーモン里芋豊年揚げ
“長野県松本農業農村支援センター”発行のリーフレット『プロが教える お店のレシピ』の作成に協力した際に提供したレシピのひとつです。COVID-19感染拡大を受けまして、予定していた講習会を開催できなかった為、講習内容を動画に納めました。
講師は技能指導員の正木裕治氏（“ホテルアンビエント安曇野”和食料理長）。
COOKPADレシピ 長野県公式キッチン
https://cookpad.com/recipe/6505884
【関連動画】
〈信州サーモンの南蛮漬け〉
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【～プロが教えるお店のレシピ～お家で美味しく楽しく！県産食材を食べようプロジェクト】として、長野県調理師会松本広域支部の皆さまからお家でも楽しめる、お店のレシピを教えていただきました！
※この動画は、皆様から寄せられた「ふるさと信州寄付金」を活用しています。
【長野県産食材のご紹介】
●信州サーモン：ニジマスとブラウントラウトから生まれたサーモンを思わせる銀色の身体と紅色の身が特徴の信州サーモン。清冽な水でベテランの魚飼い達に育てられきめ細かく肉厚な身に美味（うま）みと栄養が凝縮されてトロリととろける舌ざわりと豊かな味わいを醸し出します。
※詳しくはこちら（https://www.oishii-shinshu.net/library/original/nagano-original/10964.html）
【レシピ提供店舗】
ホテルアンビエント安曇野（安曇野市）
【長野県公式COOKPAD】
おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さまにお届けしています。
https://cookpad.com/kitchen/9907870
【「おいしい信州ふーど」ネット】
信州の農産物に関するポータルサイト
https://www.oishii-shinshu.net/
【「おいしい信州ふーど」SHOP】
「おいしい信州ふーど」を楽しめるお店を紹介しています。
https://www.oishii-shinshu.net/shop
【「おいしい信州ふーど」キャンペーン】
JA等県内企業と連携し、地産地消を推進する活動。
農産物直売所情報も掲載しています。
https://www.shunchan-nagano.net/