おうちでタイ気分！夏野菜たっぷり【グリーンカレー】○○を加えるタイミングでまろやかな味わいに！

#カレー #グリーンカレー #タイ料理
グリーンカレー｜Green curry（4-5人分）

A　
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鶏モモ肉　　　　　　　　1枚　　　　　　　　
タケノコ　　　　　　　　150g
ナス　　　　　　　　　　2,3本　　　　　　　　
赤パプリカ　　　　　　　1/2個
黄パプリカ　　　　　　　1/2個
ピーマン　　　　　　　　2,3個　　　　　　　
サラダ油　　　　　　　　大さじ1
グリーンカレーペースト　40g　
ココナッツミルク　　　　400cc
水　　　　　　　　　　　300cc　　
ナンプラー　　　　　　　大さじ3
砂糖　　　　　　　　　　大さじ1　　

B　ハーブ類
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コブミカンの葉　　　　　適宜
レモングラス　　　　　　適宜
カー(タイのショウガ)　　適宜
赤唐辛子　　　　　　　　1/2本

C　
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ごはん　　　　　　　　　適宜
そうめん　　　　　　　　適宜
香草　　　　　　　　　　適宜

作り方｜How to make
━━━━━━━━━━━━
1
鶏モモ肉は一口大に切る。
タケノコ、ナス、赤・黄パプリカ、ピーマンは一口大の乱切りにする。
ナスは水にさらしてアクを抜いておく。
2
煮込み鍋にサラダ油とグリーンカレーペーストを入れて火にかける。
鶏モモ肉を加えて炒め、タケノコ、ナス、赤黄パプリカ、ピーマンを加えてさらに炒める。
3
水、ナンプラー、砂糖、ハーブ類、赤唐辛子、を加えて中火で5-10分煮込む。
4
ココナッツミルクを加えて、再び沸騰させたら火を止める。
5
ごはん（またはそうめん）、香草と一緒に盛り合わせる。

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ポイント｜Point
ココナッツミルクは仕上げに加えることで、ココナッツミルクの甘みが残り優しい味わいに仕上がります。
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料理note｜Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が一緒に見ながら作れる料理教室のようなチャンネルです気取らず作れるおいしい料理と料理に役立つヒントを紹介します毎日のこんだてにもちょっと特別な日のおもてなしにも大活躍する料理動画です𓊦

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[料理ナビゲーター]
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[調理アシスタント]
菊地恵子(cookinglabo)

[料理コーディネート]
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[レシピ監修]
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[撮影協力]
喫茶と食事みどり
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[映像制作]
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