【ひなたごはんいただきます】#8 ぽかぽかポタージュ
【ひなたごはんいただきます】#8 ぽかぽかポタージュ
▼今回の宮崎食材 #かぼちゃ
緑黄色野菜の１つ 主な栄養素はカロテン
カロテンの効果…目や肌の健康保持、抗がん作用、動脈硬化予防など
＼今回のメニュー／
食品添加物を使わずにつくれる体が温まるスープです。
冬野菜を美味しく味わいながら、野菜を摂取しましょう！
講師：管理栄養士・料理研究家 黒木麗子先生（宮崎県日向市出身）
（2024年12月放送）
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ぽかぽかポタージュ
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＜材料（3～4人分）＞
かぼちゃ…300g
玉ねぎ…70g
生姜…1かけ
生椎茸…1枚
シーチキン…70g（1缶）
【調味料・水分】
麦みそ…大１
★キビ砂糖…小２
★水…150ml
★牛乳…150ml
【仕上げ】
★オリーブオイル…小１
★酢…小１
★塩…適宜
＜作り方＞
①野菜類を同じ大きさに切る ※レンジにかけるため
…かぼちゃ・レンコン・玉ねぎ・生姜を薄切り
②①をボウルに入れて電子レンジで加熱（500Wで５～６分）。軟らかくする。
フードプロセッサ-で水と合わせ粒々が残るまでかき混ぜる
③【トッピングづくり】
生椎茸は薄切りにして一部を少しと漬かるくらいの水を合わせて
レンジで1分加熱して別にしておく
④鍋に②・シーチキン・調味料を入れ 軟らかくなるまで煮る
※途中水気がなくなったら水を足す
⑤煮えたら牛乳を入れて 味をみて最後にオリーブ油と酢を入れる
器に盛り 生椎茸をトッピングしたら完成！！
【生椎茸について】
ゆでるより蒸したりレンジにかけた方が栄養素の損失が少なくなります。
生椎茸は冷凍することで細胞が壊れ、うま味成分が増加します。
残ったときは冷凍してください♪
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「地元」「旬」「手軽」をテーマに、
宮崎の食材を使った美味しい料理の作り方などを楽しくお届けします🍳
2024年4月スタート！
少しでも皆さんの毎日の献立の参考になれば嬉しいです🏡
高評価よろしくお願いします🙏
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