【超簡単☆絶品おつまみ　あえるだけアボカドチキン】

【超簡単☆絶品おつまみ　あえるだけアボカドチキン】

【超簡単☆絶品おつまみ　あえるだけアボカドチキン】
by もりたとしこ（盛りつけ師・料理家）
『のんちゃんのり弁』の作者・入江喜和氏の脱稿めしは、スーパーでゲットした鶏のから揚げとアボカドをあえるだけ！　超簡単だけど、かなりイケるおつまみになるんです。今回は、そのアレンジレシピをご紹介♪（編集・おおや）

材料（2人分）
鶏のから揚げ　　　　　　100~120g
アボカド　　　　　　　　1個
ミニトマト　　　　　　　4個
レモン果汁　　　　　　　大さじ1
スイートチリソース　　　大さじ1
サニーレタス　　　　　　3枚
貝割れ菜　　　　　　　　適量

作り方
１．鶏のから揚げは繊維に沿って手で裂く。
２．アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、さらに縦半分に切って7～8mm厚さに切る。ミニトマトは縦半分に切る。
３．ボウルにアボカド、ミニトマトを入れてレモンを絞りかけ、スイートチリソースを加えてあえる。１のから揚げを加えてよく混ぜる。
４．器にサニーレタスを敷いて３を盛り、貝割れ菜をちらせばできあがり！

〈入江喜和〉
1989年「アフタヌーン」の「四季賞・1989年冬のコンテスト」でデビュー作『杯気分! 肴姫』が四季賞を受賞。1995年より週刊「モーニング」で連載開始『のんちゃんのり弁』は1997年にドラマ化、2009年に映画化される。最新作『たそがれたかこ』全10巻発売中。（この情報は2017年10月26日現在のものです）

〈レシピ／もりたとしこ〉
盛りつけ師。料理家。フードスタイリスト。簡単でおしゃれな盛りつけのコツをわかりやすくアドバイスする盛りつけ専門レッスンが人気。料理本や商品パッケージの撮影スタイリング、企業などのレシピ開発をはじめ、雑誌やＷＥＢなどで活躍。

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