【山の恵み編　第3弾】手打ちパスタ タリアテッレとポルチーニ【Tagliatelle con Porcini】

【山の恵み編　第3弾】手打ちパスタ タリアテッレとポルチーニ【Tagliatelle con Porcini】

みなさんこんにちは！
今日でポルチーニ祭りは最終日を迎えました！
全部新鮮な内に食べきることが出来ました！
実はその数日後また山に行ってポルチーニを採ってきて全部フリッテッリーネにして食べました。幸せな気持ちでいっぱいです！
今回は手打ちパスタとポルチーニソースのご紹介です！
とっても新鮮で美味しい素材だったのであまり色んなものを加えたくなかったのでとてもシンプルなソースに仕上げています。
これをベースにお好みのものを入れてもおいしいと思うので、参考になれば幸いです！
生パスタは以前にもご紹介しているので今回は結構パスタ作りはあっさりと説明しているので、詳しくはこちらの動画をご覧ください！
【イタリア人が教える】基本の手打ちパスタ！【 Pasta all’uovo / Tagliatelle】https://youtu.be/fSwvNr_jDIY

▶使用材料
　タリアテッレ
全粒粉　220g
セモリナ粉　40g
全卵　1個
卵黄　4個（120g）
塩

ポルチーニ
ポロ葱
バター
ローズマリー
野生のフェンネル
塩
ポルチーニクリーム

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イタリアの荒塩　MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
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セモリナ粉　パイオニア企画 デュラムセモリナ粉 800g
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ペペロンチーノ　DROGHERIAドロゲリアPeperoncino intero 40g
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スパゲッティ2.2mm　マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ　
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リゾット米　竹本農場 石川県産 国産カルナローリ （イタリア米） 白米 1kg
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