昇華 | 辛ラーメン４選 | プロの料理人とソムリエ兄弟のアレンジ
昇華｜辛ラーメン編
「ただ辛いだけ」で終わらせない。
今回は、視聴者からのリクエストをいただいて
“世界の辛ラーメン”を、香り・コク・余韻で昇華しました。
テーマは「辛さの再構築」。
辛味は刺激ではなく、美味しさの構成要素へ。
イタリアンの伝統と発想で、辛ラーメンがここまで変わるとは。
プロ料理人の兄（きだたかふみ）と、ソムリエの弟（きださいじ）が、
全力で作った、文化と遊び心のアレンジ4選。
辛さを“料理”に変える、そんな一杯をお楽しみください。
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0:00 オープニング
0:49 セブンのキャンティ
1:55アレクサンドリア（兄）
8:21 冷製ケッカソース（弟）
14:02 ボンゴレビアンコ（弟）
21:27 エトナ風ミートソース（兄）
28:41辛ラーメンとキャンティすごい
32:49 おまけ
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【本日のアレンジ】
1. 辛ラーメンのアレクサンドリア（兄）
ベーコン100g、マッシュルーム5〜6粒、ホールトマト100g、生クリーム100g、粉末スープ全部（かやくは不使用）
2. 辛ラーメン 冷製ケッカソース（弟）
フルーツトマト(小)3個、バジル6-8枚、レモン汁1/2個分、オリーブ油30g、バルサミコ酢10g、粉末スープ5g（残りは追いがけ用）
3. 辛ラーメン ボンゴレビアンコ（弟）
蛤8粒、にんにく2片、アンチョビ3g、白ワイン90ml、レモン1個（仕上げ用＋追いかけ用）、粉末スープ5〜6g
4. 辛ラーメン エトナ風辛口ミートソース（兄）
合挽ミンチ100g、玉ねぎ1/4個（みじん切り）、赤ワイン50ml、トマトケチャップ50g、ウスターソース20g、粉末スープ全部、かやく全部、マスカルポーネチーズ100g
※チーズを乗せると担々麺感あり！
※レシピはすべて「辛ラーメン1袋」基準。
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【Wine】
ポッジオ アル サーレ キャンティ DOCG（赤）
セブンイレブンで買える“名品”。
チェリーやスパイスの香りが辛ラーメンと驚くほど合います。
※一部店舗限定・税込784円（参考）
▼使用している道具
・【包丁】Misono UX10 筋引き 27cm
※Amazonアソシエイトのリンクを使用しています。
▪︎お店
フィオーレジャルディーノ
兵庫県西宮市羽衣町5−12夙川プレイスビル6F
【Instagram】
https://www.instagram.com/fiore_giardino/?hl=ja
【TikTok】
@fioregiardino
ご連絡はこちら。
saijikida@gmail.com
#ラーメン #辛ラーメン #グルメ
42件のコメント
アレクサンドリアもケッカソースも材料がシンプルなので
作ってみたいです😆
やっぱり大トリは北島三郎ですね😂
めっちゃいい動画〜！色々なインスタント麺で楽しみにしています🫶
今週やっとお店に行かせて頂きます😆
こんな最強の兄弟に会えるの
めちゃくちゃ楽しみ😍
まずはハマグリのから試してみたいと思います😋
次は蒙古もよろしくゥー笑
辛ラーメン待ってました💕
登録者100万人いっても僕たちのこと忘れないでね笑
お疲れ様です。
僕もそのキャンティ3〜4回買ってます😊
めちゃめちゃオイスィー🍷
辛いものは苦手で、バーモントカレー甘口レベルなので、ハマグリレシピをサッポロ一番(塩)に置き換えでも美味しそうなので、そちらにシフトして作ります！
辛ラーメン、辛そうで食べた事無いんですけど、クリームとかチーズとか入ってたら美味しく食べれそうな予感です😋✨
全部美味しそー❤😍
プロの技も感じるけど
作りやすくて最高ーー
私は、食べられないけど😢💦辛ラーメン🍜好きな人に作ってあげます😊❤
お兄ちゃん❤さいじ君❤🤭🙏ありがとう
大学生の息子、高校生の娘、と辛ラーメン研究しているので最高のレシピありがとうございます!お兄ちゃんどんどこ痩せてるっ!!!
全部やってみたい！
このシリーズ、お体に負担をおかけしてしまいますが
めちゃくちゃ楽しいです！
またジムでおやせになったら第三弾よろしくお願いいたします！
うまうま言われてニコニコ可愛いな
辛ラーメンアレンジは色々あるけど群を抜いて美味しそう！
美味しそう😊
辛ラーメンには、チーズ&スパムを試してね❤️
モチモチの麺とあっさり辛ラーメンのスープは、イタリアンにも染まるのか〜🍝🇮🇹
これはやってみたいっス！
アレンジシリーズ
これからの季節に向けてそれこそ素麺なんていかがでしょう
夏は暑いし面倒だから素麺にしちゃおうと買ったはいいものの、ほぼ毎日同じ食べ方で飽きちゃうなんて人もかなりいそうなので簡単レシピがあるとすごい助かります
この調子だてペヤングとか何でもいけるね。動画のアップ率も登録数に比例するもんね。目指せ１０万人だよ。
プロだな~~~(╥﹏╥)
辛ラーメンが鮮やかです…!🔥塩ラーメンと白の回とも合わせて絶対やりたい😊
前回のソアヴェは最寄りのコンビニに無くとも、キャンティはありました👍今日の帰り道もコンビニに…レッツゴー(゜∀゜)／
辛いのは好きなのですが、あまり辛ラーメンは食べたことなくて😅
前回の塩ラーメンといい、今回の辛ラーメンといい…アレンジレシピ凄すぎです！どれも美味しそうっ
観ていてめちゃくちゃお腹空きました笑（←夜中に見てしまったのが悪い）
寝る間を惜しんで試行錯誤してたんだろうな〜🥲✨筋トレもやっててえらすぎる！
たまにはゆっくり休んでくださいね！
辛ラーメンの辛さって楽しめる辛さで好きです❤
辛ラーメンいつも豆乳ととろけるチーズ入れるくらいしかやったことなかったのでこんなにポテンシャルがあるとは！今回も最高のレシピありがとうございます！昇華シリーズこれから楽しみです🎶
辛ラーメンのアレンジ、似たりよったりのものが多いのでバリエーション豊富で嬉しい！試してみます
もうこんなんあきませんやん😂すごすぎます✨私の愛する辛ラーメンがこんなことになるなんて🥹感動レベル😍全部やってみます。ありがとう❤
インスタントにこんな工程求めてないwwうまそうww食べたいw
辛ラーメンに合うワインを教えてくださるなんて😊嬉しいです。ありがとうございます❤
1種類の袋ラーメンに入ってるものどれかを使って、プリモ→セコンド→コントルノみたいコースアレンジとか見てみたいw
イタリアンならではのコースラインナップみたいなw
夜中に見るのはやめておいた方がいいです。お腹がすきすぎて最高にギルティな動画なので
辛ラーメンアレンジ動画の中で1番オシャレで美味しそう！発想が素晴らしくて流石です🙌
お二人の熱量が最高です🎉
このシリーズもとてもワクワクしながら拝見できました❤
大好き😊
1番目のお兄ちゃんのレシピ、
家にあるもので代用して、生クリームの代わりに牛乳、ベーコンの代わりにハムで作りましたが、今まで作った辛ラーメンアレンジレシピで1番美味しいです！
少し辛さを抑えたくて粉は半量にしましたが問題なかったです😊
他のレシピも美味しそうなので真似しますー！
やっぱりこの兄弟最強だな❤
にいにい❤凄く痩せたね😮
しかし二人共料理してる姿カッコ良すぎる😊
やだ、最高じゃないですか！麺好きとしては、この夏はこのパターンで生かしてもらいます！美味しそうだぁ～！
アレンジ編おもしろいですね。ワイン紹介もありがたいですね！
カップ麺アレンジは流石に無理ですよね。。。
やったーーー!料理企画大好きです!
辛ラーメン！
辛いのは好きなのですが得意ではなく…😅
いかに辛さを弱体化させるか考えてましたが昇華✨
目から鱗のレシピばかりでどれも美味しそうです🤤
セブンのプチ？(チョイ？)デリなどのコンビニ飯でワインに合うアレンジとか見てみたいですね🎉
エンディングが付いてますね！！
次も楽しみにしてます🎉
サイゼリヤ1の時から拝見させていただいて初めてのコメントです。
辛ラーメン大好きなので新たなアレンジを知ることが出来て嬉しいです！！
貝大好きなのでボンゴレアレンジ試してみます😊