【大分の最強コンビ】日本一の“養殖ヒラメ”と“かぼす”のコラボ！かぼす香る至高の冷製パスタ【白鶴×Georgeのおうちビストロ／PRIDE FISH】
Georgeも驚く極上の魚「PRIDE FISH」のコラボ回！
https://www.pride-fish.jp/
今回は大分のかぼすヒラメ
https://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1400324401
大分は養殖ヒラメとかぼすの生産量がともに日本一！
その最強コンビで至高の冷製パスタをご紹介！
かなり多めにパスタを湯掻くことをお勧めします！
とにかく、うまいです！
◆材料
カボスヒラメ60g
カッペリーニ90グラム
トマト大きめ1個
にんにくすりおろし小さじ1/2
カボス2個
大葉2枚
オリーブオイル大さじ2
いしり少々
塩こしょう。
◆作り方
①ヒラメは捌いて脱水締めし、かるく塩を振る
②トマトはサイコロにカットし塩を水分を出す、絞ったカボス汁、ニンニク、
いしり、オリーブオイルでソースを作る、
③カッペリーニを湯がいて、氷水で締め、ソースと和える。
④ヒラメはバーナーで炙り、薄くスライス、皿にパスタをもり、
ヒラメと、スライスしたカボスを飾って完成。
【紹介したお酒】
白鶴ブラン
https://www.hakutsuru.co.jp/product/sake/ryutsu/blanc_720.html
#おつまみ #白鶴 #George
9件のコメント
ヒラメ美味しそう！夏にぴったりな爽やかなパスタですね✨大葉のくだり笑ました😆
冷製パスタ✨😍❤️めっちゃ美味しそうですね✨🤤💕💕
大好きな冷製パスタ❤️ 白身魚は思いつかなかったです。レパートリーが１つ増えた！
カボスとヒラメ かと思いきやカボスヒラメなるものがあるとは😮
白身のお刺身を買ってきます。
家庭の冷蔵庫で魚や肉を熟成する方法があれば、教えてほしいです！
大分なので大好きなシェフに紹介していただけて嬉しいです！！
かぼすの皮をすりおろしてカリカリに焼いたヒラメの皮を付け合わせにして食べたい
味見の量w
お魚おろすとかできないんで😅でも大葉使ったりめっちゃおいしそう！私が好きなかんじー
はじめまして。
私はかぼすヒラメの
生産者です。
紹介して頂き
ありがとうございます。
かぼすヒラメの冷製パスタ
私も作ってみます。
大分県のかぼすヒラメは
マニュアルが厳しく
クドア検査も必ずしていて、安心安全に食べて
頂く事ができますよ。