ブリオッシュで作るフレンチトーストとボストック/ How to make delicious treats from Brioche/ French Toast & Bostock #32

ブリオッシュで作るフレンチトーストとボストック/ How to make delicious treats from Brioche/ French Toast & Bostock #32

皆さん、こんにちは。今日は、先日のブリオッシュを使って美味しい朝ごはん二種をご紹介します。

一つ目はフレンチトースト。ご家庭によってレシピも色々ありますが、我が家では少量の甘味料か無糖にして、添えるシロップなどで甘さを調節しています。添えるものはメープルシロップやフルーツのコンポート。お好みで生クリームやアイスクリームなんてのもデザート感覚で美味しいです。添えるもので色々楽しめ、ブランチにもデザートにもピッタリの一品です。

二つ目のボストックはフランスのお菓子屋で見かける美味しいパン。余ったブリオッシュを更に美味しく変身させたもので、私的に言ったらアーモンドトースト！クロワッサンをアーモンドクロワッサンに変えたものと一緒の類です。パンをオレンジのシロップに浸してからアーモンドクリームを塗っています。サクサクした表面に相成って、中心部分はシロップとクリームのお蔭でしっとりしています。オレンジとアーモンドの風味もたまりません！ブリオッシュ系のパンが余った時に、是非どうぞ。

どちらも簡単に出来てとても美味しいので、是非、お試しください。

フレンチトースト
【材料】
ブリオッシュ1.5㎝の厚さ　4枚
卵　2個
牛乳　150㏄
塩　一つまみ
甘味料　お好みで
バニラエクストラ　小さじ1/2
バター　大さじ2

【作り方】
1．ブリオッシュ3枚を半分に切り、三角のパンを8枚用意します
2．ボウルに卵、牛乳、バニラエクストラ、塩、お好みで甘味料を入れてよく混ぜ合わせます
3．濾して平らな容器に入れます
4．フライパンを熱し、バターを溶かします
5．ブリオッシュの両面を卵液に浸します
6．フライパンに入れて両面がきつね色又はお好みの色になるまで焼きます。
7．アツアツをお皿に盛り、メープルシロップなどを添えて頂きます

ボストック
【材料】
ブリオッシュ1.5㎝の厚さ　3枚
無塩バター　50g
粉糖　50g
卵　1個（50g）
アーモンドプードル　50g
小麦粉　小さじ1

グラニュー糖　50g
水　100g
オレンジの皮　4～5枚

【作り方】
1．ブリオッシュを三角になるように切り、6枚用意します
2．シロップを作ります
材料を全て入れて火にかけ、沸騰させ、常温で冷ましておきます
3．アーモンドクリームを作ります
ボウルにバターと粉糖を入れてよく混ぜ、そこに全卵、アーモンドプードルを加え、最後に小麦粉を入れて混ぜます
4．クリームを容器に移して、冷蔵庫で休ませます
5．オーブンを350F /175℃に温めます
6．ブリオッシュをシロップに片面だけ浸して天板の上にのせます
7．全てのパンが揃ったら、アーモンドクリームを表面に絞ります
8．アーモンド’クリームを均等に均して、スライスアーモンドをクリームの上にたっぷりのせます
9．オーブンで20～25分焼きます
10．オーブンから取り出し冷まします
11．完全に冷めたら粉糖を振っていただきます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
Hello everyone!
Today, I will introduce two delicious breakfast treats using the brioche from earlier.

The first is French toast. There are various recipes depending on the family, but in our house, we use a small amount of sweetener or no sugar, and adjust the sweetness with the accompanying syrup. Adding maple syrup or fruit compote are my favorites. If you like, fresh cream or ice cream is also delicious as a dessert. You can enjoy it with various side dishes, and it is a perfect dish for brunch and dessert.

The second is Bostock, is a staple of French confectionery, and is an even more delicious transformation of leftover brioche. Kind of like turning a croissant into an almond croissant. The bread is dipped in orange syrup and then coated with almond cream. With a crispy surface, the center is moist from the syrup and almond cream. The orange and almond flavors are also irresistible! When you have extra brioche bread, please try it.

Both are easy to make and very delicious, so please try them when you have a chance!

French toast
【ingredients】
4 pieces of 1.5 cm thick brioche
2 eggs
150cc milk
A pinch of salt
Sweetener as desired
1/2 teaspoon vanilla extract
2 tablespoons of butter

[Method]
1. Cut 3 brioche in half and prepare 8 triangles of bread.
2. In a bowl, add eggs, milk, vanilla extra, salt, and sweetener of your choice and mix well.
3. Strain into a flat container
4. heat the frying pan
5. Soak both sides of the brioche in the egg mixture.
6. Put it in a frying pan and bake until both sides are golden brown or your favorite color.
7. Serve piping hot on a plate and serve with maple syrup.

Bostock
【ingredients】
3 pieces of 1.5 cm thick brioche
50g unsalted butter
50g powdered sugar
1 egg (50g)
50g almond flour
1 teaspoon flour

50g granulated sugar
100g water
4 to 5 orange peels

[method]
1. Cut the brioche into triangles and prepare 6 pieces
2. make syrup
Add all the ingredients, heat, bring to a boil, and let cool to room temperature.
3. make almond cream
Put butter and powdered sugar in a bowl and mix well, add whole egg and almond powder, and finally add flour and mix.
4. Transfer the cream to a container and let it rest in the refrigerator.
5. Preheat oven to 350F/175C
6. Soak one side of the brioche in the syrup and place it on the baking sheet.
7. When all the bread is ready, squeeze the almond cream on the surface
8. Spread the almond cream evenly and put plenty of sliced almonds on top of the cream.
9. Bake in the oven for 20-25 minutes
10. Remove from oven and let cool
11. When completely cooled, sprinkle with powdered sugar.
#Bostock #フランス菓子 #frenchpastry #frenchtoast #ボストック #フレンチトースト #breakfast #breakfastpastry