【料理】【簡単】プロが作るキングサーモンを焼くつけ地（幽庵地）の作り方

【料理】【簡単】プロが作るキングサーモンを焼くつけ地（幽庵地）の作り方

＃料理 #幽庵焼き #魚料理
【料理】プロが作るキングサーモンを焼くつけ地（幽庵地）の作り方
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・サーモンの西京焼き
　https://youtu.be/RNMj4TVY_no

・サーモンの王様『キングサーモン』が裏ルートできまぐれクックの手に。あれつくる。
　https://youtu.be/7Y2g_q4bn5Y

【材料】
　薄口正油　　大さじ２
　酒　　　　　大さじ２
　砂糖　　　　大さじ1
　塩　　　　　適量
　サーモン

【作り方】
　①はじめにさわら全体に薄く塩をして１０～１５分ほどおいておきます。
　　（これは魚の余分な水分と臭みを取り除くためです）
　　１０～１５分おいた魚は水で洗い、水気を軽く拭き取ります。

　②魚は、好みの大きさに切り、つけ地（合わせ調味料）　につけ込み、
　　キッチンペーパーを上からかけ浸み込ませます。
　　※キッチンペーパーをすることで、少量のつけ地で漬けられます。

　③冷蔵庫で1～2時間浸み込ませたら取り出して焼いたら完成です。
　　焼き上がりに赤酒、又はみりんを塗ると照りが出て、一層美味しく頂けます。