ラタトゥイユのアレンジパスタの作り方、レシピ N.D.Kitchen
【材料】4人分
パプリカ赤 小1個
パプリカオレンジ 小1個
ピーマン 小1個
ズッキーニ 1本(緑1/2本、黄色1/2本）
玉ねぎ 1/2個（200gくらい）
キャベツ 2枚
豚肉 100g（ベーコンやソーセージでも代用可）
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1片
ローリエ 1枚
ホールトマト缶 1/2缶分（200g）（カットトマト缶でも可）
コンソメ顆粒 小さじ1
トマトケチャップ 大さじ2
しょう油 大さじ1
白ワイン 50cc
パスタ 200g（ラタトゥイユソースは4人分ですが鍋が小さいのでパスタは2人分ずつ茹でました）
お湯 2L
塩 大さじ1強
【作り方】
1.にんにくは薄くスライスする。
2.他の材料（パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、ズッキーニ、キャベツ）は1.5cm角くらいに切る。
3.豚肉もキッチンバサミなどで1cm幅くらいに細切り、もしくは細切れにする。
4.小鍋か深めのフライパンにオリーブ油 大さじ1を入れ中火で熱し、1のにんにくを入れ香りが出るまで炒める。
5.4に豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら2の玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
6.5に2のパプリカ、ピーマン、ズッキーニ、キャベツを加えてしんなりするまで炒める。
7.6に白ワイン 50cc、コンソメ顆粒 小さじ1、ホールトマト缶 1/2缶分、ローリエ 1枚を加え10分煮込む。
8.全体的に火がトマトケチャップ 大さじ2、しょう油 大さじ1を加え、さっと混ぜ合わせる。これでソース完成。
9.鍋に2Lのお湯を沸かし、塩 大さじ1強を加える。パスタ 200gを加え、袋に記載の時間通り茹でる。
10.パスタが茹で上がったらざるに移す。1人分のパスタだけボウルに入れ、1人分のソースが絡むように良く混ぜて皿に盛る。
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