【王道のトマトソースパスタ】一つ星シェフが教えるワンパンでできる最強の “ツナときのこのトマトソースパスタ”

【王道のトマトソースパスタ】一つ星シェフが教えるワンパンでできる最強の “ツナときのこのトマトソースパスタ”

ツナときのこのトマトソースパスタ

▷材料 (一人前)
※2人前の場合は水480cc、水以外の分量を倍にする

・パスタ(1.4mm) 100g
・ニンニク　1かけ
・きのこ（お好み３種）　80g
　∟舞茸、しめじ、マッシュルーム使用
・ツナ缶(油を切ったもの）　30g
・カットトマト缶　100g
・ピュアオリーブオイル　20g
・水　320cc
・コンソメ（顆粒）　4g
・バジル　3枚
・エクストラヴァージン(EXV)オリーブオイル　10g
・エクストラヴァージン(EXV)オリーブオイル（仕上げ用）　適量
・黒胡椒（粗挽き）　適量

▷作り方
・ニンニクをみじん切りにし、きのこは食べやすい大きさに手で割く
・フライパンにニンニクとピュアオリーブオイルを入れ強火で加熱し、音がしてきたら弱火にしてじっくりとオイルにニンニクの香りを移していく
・ニンニクが色づいてきたら、きのこを入れて軽く塩をし炒める
・キノコが炒まったらツナを入れ軽く炒め、トマト缶を入れ軽く水分を飛ばす
・トマト缶の水分が飛んだら、水、コンソメ、塩ひとつまみを入れ一煮立ちさせる
・沸騰したらパスタを入れて、常に沸騰を維持するくらいの強火で、時々全体を混ぜながら5分10秒茹でる
・パスタが茹で上がったらバジルを手で千切り、バジル、EXVオリーブオイルを加え混ぜ合わせる
・お皿に盛り付けて上からEXVオリーブオイル、黒胡椒をかけたら完成

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