話題沸騰「ズードル」で超ヘルシー冷製パスタ

話題沸騰「ズードル」で超ヘルシー冷製パスタ

【話題沸騰「ズードル」で超ヘルシー冷製パスタ】
by 榎本美沙（料理家）
ズッキーニを細切りにして麺に見立てたヘルシー野菜ヌードル。グルテンや糖質が気になる方にもおすすめパスタです♪　（編集・大久保）

材料（2人分）
ズッキーニ・・・2本　(細めのもの)
オリーブオイル・・・小さじ1
塩、こしょう・・・各少々
ソース
トマト（角切り）・・・2個
オリーブオイル・・・大さじ2
レモン汁・・・小さじ2
はちみつ・・・小さじ1
にんにく（すりおろし）・・・少々
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・適量
カッテージチーズ・・・50g
生ハム・・・20g
バジル・・・適量

作り方
１．ズッキーニはピーラーで薄くスライスして、細切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルを熱し、１を入れて少ししんなりするまで軽く炒め、塩、こしょうで味を調え、冷ましておく。
３．ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
４．２を器に盛り、ソースをかけ、カッテージチーズ、生ハム、バジルをのせる。

〈レシピ / 榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍。ふたりごはん http://www.futari-gohan.jp/

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