【#料理初心者 でもOK】アボ＋トマ＋カッテージのサラダ 【#サラダ｜#料理の基本】失敗しないコツあります！◆「楽しく 作って 食べる」だけ動画◆アレを美味しく食べたい！シリーズ #アボカド #トマト

【#料理初心者 でもOK】アボ＋トマ＋カッテージのサラダ 【#サラダ｜#料理の基本】失敗しないコツあります！◆「楽しく 作って 食べる」だけ動画◆アレを美味しく食べたい！シリーズ #アボカド #トマト

【アレを美味しく食べたい！シリーズ】
本動画はアレ食べたい！シリーズで、季節の旬の食材を美味しく食べたい！など≪嗜好≫が先行してあって、美味しい食べ方をチョイスするシリーズです。≪嗜好先行≫。

今回は「カッテージチーズを作る」回（ https://youtu.be/PXyrN7blZUw ）で作った「カッテージチーズ」を美味しく食べたいというテーマで、
「アボ＋トマ＋カッテージのサラダ」を作っていきたいと思います！
めちゃくちゃ簡単で見栄えも良いので挑戦して見てください！

◆出来上がり量：約３人前～４人前目安

◆必要なもの　
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●必要な生鮮食品
・カッテージチーズ・・・・・・・・200g
・トマト・・・・・・・・・・・・・中１個
・アボカド・・・・・・・・・・・・1個（濃紫でほどよい柔らかさのモノ）
　　→緑や硬いものはNG。親指の腹で優しく押すと分かります。
・バジル・・・・・・・・・・・・・１P/C
　　→ベビーリーフとかでもOK

●必要な保存調味料など
・ツナ缶・・・・・・・・・・・・・70gのもの
・イタリアンドレッシング・・・・・家にあるもので。
→無ければ動画を見て合いそうなドレッシングをチョイス！

●必要な調理器具
・包丁（トマトが切れればOK）
・まな板（トマトが切れればOK）
・セルクル（参考　直径６cm 高さ５cm）
・ドレッシング容器

　　→道具は全部100均商品でも大丈夫です
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●実際の使用機材
・包丁　グアムのお土産
・まな板（幅450mm/奥行き250mm/厚み10mm）　https://amzn.to/33dQn7I
・セルクル　　　　　ダイソーで買いました（直径６cm 高さ５cm）
・ドレッシング容器　100均もの
・ドレッシング容器　100均もの
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◆作り方
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◇準備
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⓪買い物の段階でアボカドは硬いものを避け、柔らかいものを選ぶ。 TIPS
①アボカドは長い方の軸に沿って包丁を入れると種に当たるので、
　そのまま回転させて一周
　切り終わったら切り目を中心に両側を持ちスライドさせて開ける
　種は包丁のアゴを刺し、回転させて取る
②アボカドの半分は、レモン汁、塩コショウをくぼみに入れて
　スプーンでそのまま皮の中で荒くカット
　お皿等に移してして大まかでいいのでペースト状にする。
　※ボール＋マッシャーがあれば効率よくできます※
③アボカドのもう半分は皮をむき5㎜程の角切りにする
④②と③を合せておく
⑤トマトは5㎜程の角切り（サイコロ状にカット）に
⑥カッテージチーズは油を切ったツナ缶と合わせておく TIPS
⑦バジルは丸めて1mm幅に刻んでおく
これで準備終了！簡単ですね。
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◇盛り付け
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①お皿にセルクルを乗せアボカドを入れる
②その上にカッテージチーズを入れる
　この時上部は皿状にして、次のトマトが落ちないようにする
③セルクルを引き抜く
④トマトを乗せる
⑤バジルを乗せる
⑥皿に円を描くようにドレッシングをかける

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◆「アボカド」の栄養素と健康効果
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「森のバター」とも呼ばれるアボカドは世界一栄養価の高い果物としてギネスに認定されているくらい
栄養が豊富な「フルーツ」です。フルーツなんですね。
その中でも豊富に含まれているビタミンEとカリウムをご紹介します。
ビタミンEは抗酸化ビタミンと呼ばれています。
脳血管疾患や心臓病、がん、老化などの予防に効果があります。
カリウムは人の生命を維持するために欠かせない栄養素で、肝機能を正常に保つ効果があり、
高血圧や不整脈の予防になります。肝臓に負担がかかる、お酒をよく飲む人や甘いものが好きな方は
特に摂取した方が良い栄養素です。

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◆今回のTIPS=コツ
◇アボカドモノのTIPS「アボカドは買い物段階で勝敗が決まる」
アボカドは硬いものは扱いづらく、かと言って柔らかすぎても色味が悪かったりします。
なので、「選別の段階で出来栄えが決まる」と言っても過言ではありません。
選別方法は①緑は避ける②親指の腹で軽く押して柔らかさをチェックする
数個やれば、硬さの違いが判ると思うので、「このままもう少し押すと少しへこみそう」ぐらいのものが丁度いいです。
硬そう、柔らかそうもNGです。これは慣れなので、初心者は２個硬さの違うものを同時に買ってみて、両方剥いてみたり調理すると、
すぐにコツがつかめます。

※硬さチェックでは、もちろん実際にへこましてはいけません。あくまでプニプニ触る程度です※

◇セルクルモノのTIPS「カッテージは硬く作って！」
セルクル物は見た目も綺麗で非日常感のある演出ができるのでおすゝめです。
セルクル物は素材の硬さが支えになっているので、土台部分などは硬さが必要。
特にカッテージは脱水が不十分だとフワフワになって崩れてしまうので、
酢で作るか、しっかり脱水がおススメです。他の素材も強度を考えて選考しましょう！

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◆アレンジ
トップのグリーンは、バジルじゃなくてベビーリーフなどでも良いですし、
今回はドレッシングは市販のものを使うので、ご自身のお好みでアレンジしてみてください！

あと、グラスの中で作ると崩れた後も食べやすいので、パーティーなどでおススメです！

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OP+ED：Unused Shop Loop (2013) – Steven O’Brien
挿入曲：Baroque Coffee House – Doug Maxwell, Media Right Productions
挿入曲：「くるくるぽん」／作（編）曲 ： もっぴーさうんど
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★「カッテージチーズの作り方」
　　→　https://youtu.be/_ZZR6jJOcHk
★「モッツァレラチーズの作り方」（カプレーゼの作り方もあります。）
　　→　https://youtu.be/OZfHOSQYnz4
★カッテージ、モッツァレラで生まれた「ホエー（乳清）」の活用法
　　→　酸辣湯風トマ玉スープ　　

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YouTubeでアップしているメニューはお店で、「おまかせコース」で実際にお召し上がりいただけます。　http://tonkatsu-akatsuki.c.ooco.jp/menu.html
※事前予約＋リクエストが必要です※
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◆店舗紹介
「南青山　とんかつ　赤月」
店主一人で切盛りしている総席数14席の小さなお店です。米油100％使用で軽くてサクッとしたとんかつをぜひお試しください！夜は炭火焼きや鉄鍋料理が楽しめる「 おまかせコース 」や、当店名物「赤月鍋（要予約）」、数日前までのご予約で「 松阪牛 」を使用した焼肉やすき焼きのコースもございます。是非ご利用ください！

◆公式ホームページ
http://tonkatsu-akatsuki.c.ooco.jp/index.html

◆住所：東京都港区南青山4ｰ1ｰ8 B1F

◆電話番号：090ｰ7172ｰ3780

◆営業時間
平日(月～金)昼　11:30～14:30L.O.【普通に営業】
※※ランチは1人営業でゆっくりお話する事はできません。ご容赦くださいませ。※※
（空いている場合はご遠慮なくお声がけください！）

平日(月～金)夜　18:00～　【事前連絡制】※30分前までにはご連絡を！
土曜＋日曜＋祝日の終日 　【事前連絡制】※30分前までにはご連絡を！
→平日夜＋土日祝に1名様で入店希望の方はLINE登録を強くお勧め致します！

◆平日お昼以外の「入店の仕方」や「メニュー」など
≪入店の仕方≫
http://tonkatsu-akatsuki.c.ooco.jp/menu_01.html
≪メニュー≫
http://tonkatsu-akatsuki.c.ooco.jp/menu.html

◆LINE ： 南青山 とんかつ 赤月
https://lin.ee/yfiWzYG
→夜のお一人様入店可能情報配信中！平日夜＋土日祝入店希望の方は登録を強くお勧め致します！

◆Twitter　：　@Aoyama_Akatsuki
Youtube配信情報など配信中です。

◆Googleカレンダー（予約・臨時休業カレンダー）
http://tonkatsu-akatsuki.c.ooco.jp/news.html
※カレンダー内の「19:00～１名様OK 」の場合、19時以降にお一人様でも入店可能です、という意味です。
→通常は2名様以上でしかご入店できません。
（1名様の場合でも事前連絡をお願い致します。）
※赤月鍋は来店後にご注文する事はできません。当日15時までにご予約ください。

◆Instagram
https://www.instagram.com/tonkatsu.akatsuki/

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