イカのスペイン風(プルピートス)【檀流クッキング再現レシピ】【3分動画】

【一人暮らしの料理をちょっと楽しく】
慣れない料理が、少しでも楽しくなりますように。初心者でも簡単にできて、ちょっとだけお洒落なレシピを紹介します。

” イカのスペイン風（プルピートス） ”

■材料
・イカ　2はい
・ニンニク　1片
・鷹の爪　1本
・バター　10g
・塩　適量
・白ワインか酒　適量

■作り方
①イカは「胴」と「内臓・下足」に分け、軟骨とクチバシだけとり1cm幅にザクザク切る。ニンニクは潰し、鷹の爪は種をとる。

②切ったイカをボウルに入れて塩と白ワインを振って混ぜ、15分置いておく。

③フライパンにオリーブオイル（分量外）をしき、ニンニクと鷹の爪を弱火で熱する。

④ニンニクがやや狐色になったら猛烈な強火にし②を入れて炒める。鷹の爪は途中でとる（長く入れておくほど辛味が増すのでお好みで）。

⑤④にバターを入れ、イカに火が通ったら皿に盛る。お好みでイタリアンハーブミックスかパセリを振る。

※このレシピは『檀流クッキング』（檀一雄著/中公文庫）を参考にしています。