【世界初？！】ブラックバスの野菜ソテー
今回もレシピとしてはインターネット初です。
２０１３年２月１３日現在では、
“ブラックバスの野菜ソテー”で検索しても０件ヒットです。
この手の料理は、アメリカなどでは一般的な料理方法だと
思います。野菜を下敷きのにして、淡水の白身魚をドーンと
上の乗せて料理する手法は、各地の郷土料理でも
ありますので、必ずしも世界初というわけでは
ありませんので「？！」を付けさせていただきました。
野菜は、もっと多めでも良かったです。
野菜が淡水魚独特の臭みを、完全に封じ込めて
しかも小松菜などの少々苦味のある野菜を
使ったことで、白身魚にも風味が出ました。
タマネギを使う方法も一般的です。
バターを使うかどうかは意見が別れるところだと思いますが、
今回は使いませんでした。バターを使うと、
塩味がきつくなりがちだからです。
オリーブオイルベースなので、ニンニクを
入れても良いと思います。
バジルや、パセリなども合うと思います。
なんにせよ、あまり和風ではありません。