【塩こうじの明太子パスタ】～体に嬉しい塩麹パスタ～
#short,#塩麹,#パスタ#お家ご飯
☆材料2人分☆
パスタ 200ｇ
明太子 大さじ３～４（ほぐしておく）
塩麹 大さじ１
バター 10ｇ
（牛乳 大さじ３）
（豆乳でも可）
☆作り方☆
①パスタを分量分ゆでる
②その間にソースを作る
フライパンを温めて、バターを溶かす
明太子をフライパンに入れて炒める
③明太子に火が通ったら、火を消して
塩こうじを入れて混ぜ合わせる
④ソースを牛乳でのばす（豆乳でも可）
ゆであがったパスタにオリーブオイルを絡めて上から③ソースをかける
☆発酵食品のレシピもご紹介しています☆
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【娘の食物アレルギーの話①】~麹士になるきっかけを作ったのは娘？～
【娘の食物アレルギー②～毎日の食事と離乳食・急にアレルギー症状が出た時～）
◇プロフィール
ゆきこうじ料理を見てくださりありがとうございます。
【上級麹士】のゆきこうじです。
発酵料理で使われる【麹こうじ】について
一人でも多くの方に知っていただいて、身近な調味料として使っていただけたら嬉しいです！
そして食物の持つ本来のエネルギーを生かしてお料理をご紹介していきます。
自身もアレルギー体質ですが、こうじを取り続けているおかげか
ほとんど飲み薬も飲んでいません！
関節の湿疹も数年前は皮膚病と診断されて薬が手放せませんでした。
でもそれもこの1～2年はほとんど薬いらずです。
アレルギーは腸内環境を良くしていかないといけません。
腸内環境を良くするためには発酵食品の力を借りて良くするのが大切です。
発酵食品って納豆やヨーグルトやお味噌。
でも毎日のお食事で少しずつ発酵食を取り入れたらもっといいですよね。
娘も食物アレルギーを持ち、今は卵の除去食生活です。
産まれたときから小麦粉、乳製品のアレルギーもあり、
小麦粉は3～4歳で克服
乳製品は7～8歳でだいぶ克服。あともう少し。
卵の黄身のみが0.1ｇからスタートをして、今は卵1個分の黄身と白身部分を2.5g挑戦しています。
マヨネーズを少しずつ試してみたり
有名店のドーナツを少しずつ食べてみて反応をみたり。
少しずつ練習中です。
絶対に食べなければならない、ではなくて、
食べられた方が選択肢が広がって良いけど、
別に食べられなくても良いよね。くらいのスタンスで生活しています。
無理をせずに今ある物の中に豊かさを求めて過ごせていけたらと思っています。
しかし、アレルギーなどは免疫システムが弱いとも言われています。
少しでも免疫アップ、腸内環境を良くする食生活を過ごすために発酵食品【麹】を
メインにお料理動画を発信していますので、
良かったらそちらもご覧ください。
そんな娘とのお料理動画もたまにやっています。
【アレルギー】のご質問などありましたらお答えさせていただきます！
いろいろな疑問がありましたら是非コメント欄にご記入いただけたら嬉しく思います！
そして安心して楽しく過ごしていくには
自然災害ともともに生きていかないといけないですよね。
いつわが身に起きてもその時になるべく冷静に判断できるように防災動画もたまにアップしています。
上級麹士
マクロビオティック師範
ゆきこうじ