卵・乳製品不使用のおからと米粉の塩クッキーの作り方：How to make Salt Okara Cookies | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine
今週のレシピは、おからと米粉の塩クッキーです。
小麦粉を使用していないグルテンフリーのレシピです。
米粉を使っているので中の食感がモチモチしていますので、サクサクのクッキーに仕上げたい場合は米粉を薄力粉に替えて作ってみてくださいね。塩も入れても入れなくても、どちらでも美味しく出来上がります。
【材料 25枚分】
・ 生おから 100g
・ 米粉 100g
・ オイル 30g
・ きび砂糖 50g
・ ココナッツミルク 35g
・ 塩 小さじ1/4
【作り方】
《1》 すべての材料を混ぜ合わせ、1つ15gずつに分けます。
《2》 厚さ5mmくらいを目安に成型して、160℃で15分焼いたら出来上がりです。
Music : Sun Stroke / Daniel Gautreau
http://www.audionetwork.com/browse/m/track/sun-stroke_23346
【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは？】
ヴィーガン＆オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ（穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など）で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます！
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This week’s recipe is “Salt Okara Cookies”. If you like crispy texture, substitute rice flour with pastry flour(cake flour). You could also make this without salt if you don’t like salty dessert. Enjoy!
【INGREDIENTS】
100g okara(soy bean pulp)
100g rice flour
50g cane sugar
30g oil
35g coconut milk
1/4tsp salt
【INSTRUCTION】
1. put all the ingredients together, and divide the mixture 15g each.
2. Shape the dough into 5mm thick round shape.
3. Bake at 320F/160C for 15 minutes.
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A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can’t think it’s made of only plant foods and surprisingly delicious!
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26件のコメント
嬉しい！おからのレシピ、前にリクエストしてましたので、実際にしていただいて嬉しいです！
何回も見て覚えます！
成形が少し難しそうですね！
コツはありますか？
Can I use crumbled tofu instead of okara?
Hi Ryoya,
Recently, we try to avoid wasting おから by making soy milk using the Vitamix method (blend COOKED soybeans with water and done). I do like its smoothie-liked taste but my sister dislike it (豆臭い?).
I think now we can make soy milk the old way again and turn おから into these tasty cookies =)
Since you use soy milk so often, do you make it yourself from time to time?
Ryoya, thank you for another great recipe!
I just had some leftover oat pulp and used it with this recipe (with regular flour).
Cookies came out perfect, everyone liked them 🙂
オイルって何をつかうの？
おからではなくオケラじゃだめですか？
ヴィーガンになったキッカケはなんですか？
やっぱり、りょうやさんのレシピ
好きです(*^^*)
子供たちのおやつにココナッツオイルを使ったスノーボールを作っているのですが…さすがに飽きてきたみたいなので塩クッキー作ってみます！
I would love to try making those delicious cookies, but I dont know what okara is :(( help
I would actually love to see the okara salad recipe you mentioned and also more recipes with this ingredient! 🙂
作ってみました！薄力粉が２０ｇしかなかったので、準強力粉８０ｇ使いました。
だからなのか、結構モチモチ感があるクッキー（？）になりましたｗｗｗ
でも味はよかったです♪
器を観てりょうやさんだと思い拝見しました。
この器大好きです。
プロなので当たり前でしょうがクッキーの味もですが
同じ大きさに纏めるのと 焼き上がりが器にぴったりのサイズなのが感動致しました！！(∩´∀`∩)
Is there a music free version of this video? I like them the best.
Thanks for okara recipes!
私はてっきり女性が作っていると思って見てました、途中で男性の方が出てきて一瞬？となりました笑っ
オーブンがないのですが、トースターでもいいのかな、作って見ます。
オイルは何オイルでもいいんですか？
Bought okara It is a contrarian, since when making homemade tofu the amount of residue is absurd and you never get to take full advantage of recipes. For you it's easy because you live in Japan and you can buy cheap tofu anywhere you want!
買ったおかあさん手作りの豆腐を作るとき、残量はばかげてレシピをフルに活用することができないので、逆立ちです。 あなたは日本に住んでいるので簡単ですし、安い豆腐をどこでも買うことができます！
Can we use home made soy milk pulp? I would love to try this recipe 🙂 thank you for your reply and cooking ❤️
I made these cookies with leftover okara. Don't have a weighing scale so I had to eyeball the amount. Plus I used homemade coconut milk, because of that my dough got too wet. I used jaggery in place of cane sugar. But my oh my the taste, it's unbelievable. I can't ever through the okara or feed it to the birds. These cookies are too tasty for me to share it with anyone
Thank you for English description
Thanks for the recipe! Did you use fresh okara or did you dry them before using? I tried using fresh ones and the cookies were soft and not crunchy at all, but using dried ones worked! I dried 300g fresh ones to make 80g dried ones.
Just put mine in the oven, used fresh okara. Hope they turn out just like these! I used 160g fresh okara (still a lil damp) and adjusted the ingredients to match.
Could you please provide ingredients with the English subtitles on the prescription box. Thanks
Don't try this, it's not gonna turn out good, I reduced the sugar, and replace oil with normal butter and some melted butter, added bit more coconut milk since still a bit dry, it turn out to be dense, since it uses rice flour I think, or maybe because the recipe doesn't use baking soda…
I reported this video for misinformation, 1. No mention of what oil used 2. I tries this recipe twice with adjusted quantity and some replaced ingredients turns out very hard to eat… I think there's some missing information some where
堂々としていて安心感があり、とても見ていて気持ちよかったです。ありがとうございます、今焼いてます😆