あさりパスタ（ボンゴレ・ビアンコ）｜シンプルだから美味しい！本場レシピ

あさりパスタ（ボンゴレ・ビアンコ）｜シンプルだから美味しい！本場レシピ

あさりとにんにく、オリーブオイルだけで作る「ボンゴレ・ビアンコ」は、イタリアの定番のあさりパスタ。
本場では、にんにくは潰して香りを移すだけにとどめ、チーズやバターなどのコクを足さず、素材の旨みを活かすのが基本です。
この動画では、あさりの出汁がしっかりと感じられる本格ボンゴレを、初心者にも作りやすいレシピでご紹介します。
シンプルなのに奥深い、何度でも作りたくなる一皿です。

詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/vongole-pasta.html

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材料 （2人分）

あさり（砂抜き済み）： 300g
にんにく： 1片（5g）
パスタ： 160g
オリーブオイル： 大さじ2
白ワイン： 50ml
塩・黒こしょう： 好みで少々
パセリ（みじん切り）： 適量
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目次

00:13 砂抜きしたあさりを洗う
00:33 にんにくを軽く潰す
00:40 パスタを茹で始める
00:58 にんにくを加熱する
01:07 あさりを加えて蒸し煮にする
01:30 パスタを加える
01:51 完成
02:05 あさりの砂抜きの方法

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やまでら くみこ

料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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