チキンソテー～フレッシュトマトソース～【人気料理研究家が教える！簡単レシピ】
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今回は、チキンソテー～フレッシュトマトソース～のレシピです。
フレッシュトマトソースは冷蔵庫で約1週間保存が可能。
オムレツのソース、酢を加えてドレッシングに、めんつゆと合わせてそうめんのつけ汁に、冷製パスタと和えるなどアレンジ自在！
【材料】
鶏もも肉 1枚
小麦粉 適量
白ワイン 大2
オリーブオイル 大2
塩コショウ 少々
★フレッシュトマトソース
トマト（1㎝角） 2個
玉ねぎ（みじん切り）1/3こ
塩 小1
オリーブオイル 大1
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【作り方】
～フレッシュトマトソース～
1. 玉ねぎは分量外の塩小さじ1/2で揉み、水洗いしたら水気を切る
2.1とトマト・塩・オリーブオイルを合わせ、よく混ぜる
～チキンソテー～
1. 鶏肉の皮目に小麦粉をまぶす
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉の皮目からきつね色になるまでヘラに押さえながら8分くらい焼く
3. 鶏肉をひっくり返し、ワイン・塩コショウを加え、中に火が通るまで5分程焼いたら器に盛る
4.同じフライパンでフレッシュトマトソースを中火にかけひと煮立ちしたら、鶏肉にかける
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