奇跡の野菜「ビーツ」で作る真っ赤なスイーツ♪スムージー＆チーズケーキ★ #簡単レシピ #料理

奇跡の野菜「ビーツ」で作る真っ赤なスイーツ♪スムージー＆チーズケーキ★ #簡単レシピ #料理

ビーツは、「食べる輸血」や「奇跡の野菜」とも言われるほど
鉄分や葉酸、カリウムや食物繊維などが豊富で、女性に特に嬉しい栄養が満点！

生でも食べられますが、加熱した方が土臭さが和らぐので加熱するのがおすすめ。
以前は酢を加えて茹でる方法をご紹介しましたが、今回はオーブンでロースト♪

1個あたり200g前後の小ぶりなビーツを２つ。
よく水で洗って泥などがついていたら落とし、
皮付きのままアルミホイルで１つずつ包んで天板にのせ、
200℃に予熱したオーブンで30分加熱します。
大きければ半分に切ったり、加熱時間を10分程度ずつプラスしてくださいね！

手で触れるくらいまで粗熱が取れたらアルミホイルを外し、
あたたかいうちにそのまま指の腹でこするようにすると皮がつるっと剥けます。
ラップなどでぴっちり包んで、冷蔵庫または冷凍庫で保存してください！

水に取らないので茹でるよりも色素や栄養の流出も断然少なく、
ギュッと旨みが詰まって濃厚に♪

ビーツは、甜菜糖の原料であるビートの仲間なだけあって
甘みがあってスイーツにするのにもぴったりなんです！

●ビーツのスムージー
【材料】（約2人分）
ビーツ（加熱して皮を剥いたもの）　約1/4個（50g）
りんご（皮付き）　1/4個
バナナ　1/2本
冷凍ラズベリー　50g
牛乳　150ml

【作り方】
①材料をすべてミキサーに入れて撹拌する。

※ヨーグルトやレモン汁、はちみつなどをプラスしても◎
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●ビーツのベイクドチーズケーキ
【材料】（直径15cm丸型1台分）
〈チーズケーキ〉
ビーツ（加熱して皮を剥いたもの）　1/2個（100g）
クリームチーズ　100g
生クリーム　100g
卵　1個
砂糖（甜菜糖）　大さじ3
薄力粉　大さじ3
〈フロスティング〉
生クリーム　100ml
クリームチーズ　50g
砂糖（甜菜糖）　大さじ1
レモン汁　小さじ1
　
【作り方】
①チーズケーキの材料をすべてミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌し、型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30分焼く。
②生クリームにレモン汁を加えて泡立てる。
③常温に戻してやわらかくしたクリームチーズに砂糖をすり混ぜ、なめらかになったら②のホイップクリームを2〜3回に分けて加え混ぜて焼き上がりに添える。
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オーブンでローストする方法は
茹でるよりもビーツ特有の土臭さが残るので、
苦手な人は茹でるのをおすすめします。

土臭さが和らぐのは、主観的には
【酢を加えて茹でる＞茹でる＞オーブンでロースト＞生】

酢で茹でてもまだきつい…という方はさらに酢の力を借りてマリネにしたり、
香辛料の力を借りてカレーの具にしたりすると
さらに食べやすくなりますよ！

保存して是非試してみてくださいね♪

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