Tricolor Tatar mit Avocado und Lachs / スモークサーモンの三色タルタル

Tricolor Tatar mit Avocado und Lachs / スモークサーモンの三色タルタル

スモークサーモンの三色タルタル

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本当にアボカドの見極めは難しいと思いません？

今回はアボカドが”当たり”だったのと、白アスパラのリゾットが美味しすぎたので、タルタルを作りました✨

🥑材料（セルクル2個分）🥑
【1層目】白アスパラのリゾット　冷まして1人分ずつ
【2層目】アボカド　1個（ライム汁小さじ1＋オリーブオイル小さじ1＋粉チーズ小さじ1でマッシュ）
【3層目】スモークサーモン　60g（オリーブオイル大さじ1 ＋胡椒で粗く刻む）

飾り：セルフィーユ(お好きなハーブでOK)、クリームバルサミコ、ホワイトペッパー、ピンクペッパー

👩‍🍳作り方👩‍🍳
① セルクルの中に冷ましたリゾットをスプーンで詰めて、平らにならす。
② 次にマッシュしたアボカドを敷き詰めて、軽く押し固める。
③ 最後にスモークサーモンをのせる。
④ セルクルをゆっくり外し、お皿によそう。
⑤ ハーブやバルサミコ、ペッパーでデコレーションしたら完成✨

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Tricolor Tatar mit Avocado und Lachs

Findest du nicht auch, dass es wirklich schwer ist, perfekte Avocados zu finden?

Diesmal hatte ich Glück mit einer richtig guten Avocado – und weil mein Spargelrisotto so unglaublich lecker geworden ist, habe ich daraus ein kleines Tartar gemacht✨

🥑**Zutaten (für 2 Servierringe)**🥑
【1. Schicht】 Spargelrisotto (weiß) – abgekühlt, je eine Portion
【2. Schicht】 1 Avocado (zerdrückt mit 1 TL Limettensaft, 1 TL Olivenöl und 1 TL geriebenem Parmesan )
【3. Schicht】 60 g Räucherlachs (grob gehackt und mit 1 EL Olivenöl und Pfeffer vermischt)

Deko: Kerbel (oder andere Kräuter nach Wahl), Crema di Balsamico, weißer und rosa Pfeffer

‍👩‍🍳Zubereitung👩‍🍳
① Das abgekühlte Risotto in die Servierringe füllen und glatt streichen.
② Die zerdrückte Avocado darauf verteilen und leicht andrücken.
③ Danach den Räucherlachs obenauf legen.
④ Die Servierringe vorsichtig entfernen und das Tartar auf Teller anrichten.
⑤ Mit Kräutern, Crema di Balsamico und Pfeffer dekorieren – fertig✨

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