検証｜もう迷わない！【トマトパスタ】を思い通りに作るコツ〈永久保存版〉
スーパーでよく見かけるホールトマト缶とカットトマト缶の違いを、イタリア料理人の目線でわかりやすく解説しています🇮🇹ちょっとした違いを知っておくだけで、料理の仕上がりがぐっと良くなります。「えっ、そうだったの？」という発見がある内容になっているので、ぜひ最後までチェックしてみてください🧑🍳
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:25 材料紹介
0:30 本日の内容
1:21 そもそもの違い
2:07 トマトを生で味見
4:12 それぞれのソースを作る
8:57 パスタを茹でる
9:12 ソース作りの続き
10:44 麺を合わせる
11:39 完成・盛り付け
11:55 ホールトマトパスタの実食
12:30 カットトマトパスタの実食
13:51 本日のポイント
14:43 まとめ🍅
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#トマトパスタ #トマトソース #イタリア料理
26件のコメント
皆さんの一押しトマトパスタを教えてください🍅🍝✨
基本のトマトソースカットトマト、ホールトマトと悩みながら作っていたので本当にためになりました🤗
いつもありがとうございます😊
ファビオ 、お疲れ様です🍵
ええ実験でしたねぇ〜😊
私はどっちも気分で使っていますよぉ〜☺️
最近はまとめ買いするのでホールが多いですねぇ〜🤗
メーカーによっては酸味が強い時があるので、その時はきび砂糖や三温糖を隠し味で入れてます🤤
今回の様なトマト、塩とオリーブオイルだけのパスタも試してみますねぇ〜😊
潰すのがめんどくさいから迷わずカットトマトを買ってましたが、この動画で見方が変わりました。両者を使い分けることでトマトパスタもいろんなバリエーションが楽しめそうですね。ありがとうございました！
この前、Muttiのホールトマト缶使ったんですけど旨味が違いすぎてビックリしました
勉強になります🍅
トマトパスタ大好きです。
味気ない時…酸味強い時の砂糖✨とはいい事教わりました
比較するのも面白いなと思いましたが、なぜそうするのかとか、なぜうまくいかないのかをわかりやすく解説してくださって、とても勉強になりました。わたしはトマトの酸味が好きなので、ホールトマトで作ってみようと思います🍅
酸っぱいのが苦手なので、ホールトマトでもイタリアット（旧モンテベッロ）のダッテリーニトマト缶を使っていました。最近、クエン酸未添加のインカンポのダッテリーニトマト缶を手に入れたので、これから試してみます。
もっと違いが出るかと思ってましたが、どういう方向性のパスタを作りたいか、なんですね😊はい、オリーブオイルそのタイミング！？と思いました。理由知りたいです！
素晴らしい比較動画だ。
とても分かりやすい😊
前から思ってるんだよな…カットトマトの缶やパックの絵はどれも丸トマト。なぜサンマルツァーノのカットトマト缶が無いんだ‼️と。
トマトソースを作ってみた時に、
なんか薄いというか、深みを感じなかったのは、やっぱり水分を飛ばせてなかったんですね
わぁ！シンプルなパスタなのに美味しそう！つくってみたくなりました❤
この映像は、ビックリしました。
今までホールトマト缶しか使ってこなかったんですけど、
「ホールトマト缶はトマトのヘタや皮の一部も入っていて自然のトマト（サンマルツアーノ）に近い味わい」と思っていました。
ホールトマト缶のトマトの「つぶし加減」や「へたの取り除き量」で味わいが変わることが美味しさの一部分と思っていました。
大変勉強になりました🍅ありがとうございました。
両方作ってみます。
僕も実際に作って食べ比べてみます〜☺️👍👍👍
トマトだけ？でも、トマトの味が良く分かって、ホンマ美味そうですね🤤最初カットトマトで後でホールトマトのパスタが食ってみたいです🤤
冬はまろやかなカットトマト、夏は酸味を求めてホールトマトを選んでも楽しそう
こないだはお世話になりました。前にイタリアでメーカーに訪問した時に教えてもらったのはホール缶は大きさを揃えた品質の高いトマトでダイスや裏ごしは大きさや完熟度がちょっといまいちの物を使ってるから手間がかかるのに同じ値段なんだと教わった事があります。なので疑問を持たずにホール缶を使ってましたが確かに上手く使い分けれると思いました。ありがとうございます。
家で作る時は、カットトマトばかりを選んでいました。
今回の配信は驚きで、カットとホール、そんなに違いがあるとは思いませんでした。家では、2種類の比較は出来ませんので。
次回からは、其々の特徴を生かした選択をして、調理したいと思います
有り難い配信でした。
8:14 ベストシーン
昔買ったホールトマトがへた付きだったのと余りを冷蔵保存して使おうとしたらすぐにカビが生えて以来カレーとか使い切るような大量に作るときにしか使わなくなったなぁ
ファビオさんの動画で知ったムッティやカゴメのトマトペーストとパッサータ～ばっかり使ってる
トマト缶を使ったアラビアータ見たいです！機会あれば
非常に参考になりました！
ありがとうございます。
因みにカットトマトもホールトマトもトマト缶にはトマト+トマトジュースが入ってる物と、トマト+トマトピューレが入っている物と2種類あると思いますが
どちらの方が良いか知りたいです。
自分はトマトピューレ入りの方がよりトマトが濃厚そうなイメージがあるのでトマトピューレが入っている物を買うようにしていますが実際のところどうなんでしょうか？
すごいわかりやすいです😊ありがとうございます