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    【とってもおいしい春おかず！】ふきのおひたしのレシピ・作り方



    【とってもおいしい春おかず！】ふきのおひたしのレシピ・作り方

    旬のふきのおひたしの作り方です。
    ふきは、長い形が特徴的な、春の野菜。

    春の香りの優しい味わいに仕上がります！
    (個人的にも大好きな味です！)

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    https://bit.ly/32atVNS​​

    *お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
    https://www.futari-gohan.jp/contact/

    ●ふきのおひたし
    ■材料
    ふき(茹でて皮をむいたもの) 100g
    だし汁 1/2カップ
    薄口しょうゆ 大さじ1
    みりん 大さじ1

    詳しいレシピはこちら↓
    https://www.futari-gohan.jp/fuki-ohitashi/

    **
    「榎本美沙の季節料理」
    料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
    こんにちは、榎本美沙と申します。
    料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
    “発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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    ●著書
    『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
    →季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
    食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
    みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
    https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482

    『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
    忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
    そんな想いでつくりました。

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    #榎本美沙​​ #料理研究家​​ #ふき

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    ●Japanese butterbur “ohitashi”
    ■Ingredients (easy to make)
    Japanese butterbur (boiled and peeled) 100g
    1/2 cup soup stock
    1 tablespoon light soy sauce
    1 tablespoon mirin

    ■How to make
    【1】Cut Japanese butterbur into 4cm lengths and put into a storage container.
    Add dashi broth, light soy sauce and mirin to 1.

    24件のコメント

    1. @ryuuitimizunaga56 on

      榎本美沙さま　こんばんわです。

      フキのお浸しですか・・・初めてかもしれませんね。
      とても上品な味が伝わってきました。
      フキの葉をくるりと手の拳の間に丸めて入れて上からたたくと
      ポンって音がして割れました。只の遊びですが・・・
      (ちなみに私の頭も後から棍棒でたたくとポンカラリンと良い音がしますがこれは秘密ですよ。)(笑)

      昔田舎の裏庭に沢山フキが沢山自生していたのでいつも
      何時も母親が料理してフキノトウとフキは食べていました。

      摘むのと皮をはぐのは子供の仕事でした。
      茹でて水で冷やしたときの緑色は目に鮮やか！眩いくらいですね。

      家では出汁醤油砂糖味醂うま味調味料等で味付けを
      仕上げに鰹節(土佐節)で和えた物を作って食べていました。
      鯨の皮の部分も大根入れて出汁醤油砂糖味醂などで甘辛く煮ると美味しいですよ。(好みですが・・)(^^♪

    3. @emmamori1020 on

      こんばんはお疲れ様です。

      ふき‼️大好き❗️
      美味しいですよね〜
      祖母が健在な時は、いつも隣でみていました。
      いまは、私が作っています！
      先生、ありがとー！
      ばあちゃま、ありがとー！

    4. @fumifumi9407 on

      フキ美味しいですよね、いつも定番の煮物なので新鮮です。そして何故かフキを食べると赤飯を食べたくなります（笑）

    5. @こころ四摂法 on

      おはようございます、榎本美沙さんのお料理が大好きでいつも拝見させて頂いております。
      蕗！！！皮むき！ナイスアディア、このようにしたらいいんですねー
      今までは、一枚ずつすーっとずーっと剥いていたおかげで時間と剥き残しがあったりでした。早速、今日時間作って蕗下ごしらします＾＾ありがとうござます＾＾ほかの動画も楽しく見ています、これからも楽しみにしています。

    7. @86Tachibana on

      私もふき大好きですね。あるとほっこりします。薄揚げと一緒に煮てよく食べます。おしたし、随分簡単にできるんですね。レンチンでいいなんて。ところで、葉っぱは大根や蕪と違って、捨てるしかないんでしょうかね？

    8. @まゆみ-t6j on

      こんにちは。
      先週ふきを買って、もう食べてしまいました。
      また買って、おひたし、作ります。

    10. @Eis7g on

      これくらいのお弁当箱に
      🍙🍙ちょいと詰めて、人参さん🥕ごぼうさん，穴の空いた蓮根さん，筋の通ったフキ？だったかな？w
      私もお浸し大好き・まだスーパーではみないです

    11. @inahai5020 on

      季節のふき、野も出て来ます
      私が信じてやまないことがあります
      ふきを食べておくと花粉症にならない
      実際わたしは花粉症になったことがありません😊

    15. @annasui119 on

      まとめてむくの知らなかったー！
      ゆでてむいてから動画みたので今度からそうしてみます
      おいしかったです＼(^o^)／

    16. @hcm9999 on

      皮は食べられないですか？
      皮は剥かずにそのままにしたらどうなりますか？

    18. @matsushima2542 on

      フキが食べたくて参考にさせて頂きました。春の味覚、貴重ですよね。とても美味しかったし、今年も良い年になる！と思いました笑

    19. @hirame8979 on

      フキの皮むきが面倒くさいと思ってましたが、簡単にできたので、目から鱗が落ちました🎉
      すぐやってみます、ふき味噌もチャレンジしてみたいです。
      今度の週末に梅干しに紫蘇の葉をいれます。

    21. @M.C-b3l on

      美味しそうなフキを頂きました。幼い頃フキ料理が嫌いで、母の作ってくれたフキの煮物も泣きながら食べたのに、今はフキもミョウガも大好きになりました。母が認知症になる前に、こういったレシピもっと習っておけばよかったです。こちらを参考に作りましたが、本当に簡単なのに美味しくて出来ました!有難うございました

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