【発酵レシピ】簡単！混ぜて置くだけでできる「発酵トマト」
もうすぐ創業100年。京都の老舗西京漬メーカー「京都一の傳」です。
発酵食品の美味しさを知っていただくため、姉妹ブランド「Haccomachi」では発酵食にまつわる情報をお届けしています！
今回は、必要な材料はトマトと塩の2つだけ！
乳酸菌たっぷり「発酵トマトのレシピをご紹介🍅
混ぜて置いておくだけで完成するので、
簡単&手軽に楽しむことができますよ✨
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■材料
トマト 300ｇ
塩 4.5ｇ
唐辛子 1本
■作り方
① トマトを水洗いし、キッチンペーパーなどで水気をよくふきとり、一口サイズ（1㎝角くらい）に切る。
② ジッパー付き保存袋にトマトをいれ、上から塩を全体的にまぶす。唐辛子を加えたら、しっかりと空気を抜いて密閉する。
③ 夏場は1日程度、冬場は2，3日常温に置いたら完成！
※途中2～3回、かき混ぜてください。
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出来上がった発酵トマトは
オリーブオイルで炒めた夏野菜にかけて蒸し煮にすればラタトゥイユに、ツナやバジルと和えてパンにのせればカナッペ風にアレンジ可能🥐
またこれからの季節だと
そうめんや冷ややっこ、お刺身にかかけて
さっぱりといただくのもおすすめです🌱✨
▼詳しい「発酵トマト」の作り方はこちら
https://haccomachi.jp/recipe/7748/
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発酵食文化の息づく京都で“漬けのプロ”として 歴史を繋いできた[京都一の傳]。
「発酵と出会う、発酵を楽しむ」をコンセプトに発足した
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