ダマにならないホワイトソースの簡単な作り方

ダマにならないホワイトソースの簡単な作り方

ホワイトソースを簡単に作れて、ダマにならない方法をご紹介します。ホワイトソースは手作りすると簡単に作れないし、ダマにならない方法がないかなとよく思うかと思います。この動画の方法なら、１０分くらいでダマにならずにホワイトソースを作ることができます。別動画では作ったものを保存する方法をご紹介していますので、そちらもぜひご覧ください。

チャプター
0:31 作り方
2:17 ダマにならないコツ

＊＊ホワイトソースのレシピ＊＊
材料：
バター（有塩）　　60g
薄力粉　　60g
牛乳　　400cc
ナツメグ　少々

作り方：
材料を計量して、薄力粉はふるっておく

鍋を二つ用意して、一つには牛乳を入れて弱火にかけておく
※沸騰直前になったら火は止めておく

もう一つの鍋にバターを入れて弱火にかける

バターが溶けたら、振るっておいた小麦粉をすべて入れる

弱火にかけながら薄力粉に火を通す

はじめドロドロしていたものがサラッとなれば、火が入った証拠
※今回の分量なら８〜１０分くらいで完了する

火が入ると同時に沸騰直前の牛乳を一気にすべて入れる
※牛乳の火を止めていた場合には、タイミングを合わせて、牛乳を沸騰直前にしておく
※牛乳の温度が低いとダマになる
※逆にグラグラ沸かしてしまうと牛乳の風味が飛んでしまう

小さい泡立て器ですぐにかき混ぜる

全体が混ざってきたら、ヘラに持ち替えてさらに混ぜる

なじんだらナツメグを少々加えて混ぜ合わせたら完成
※塩胡椒は使う料理に応じて加える

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