【概要欄にレシピ付き】ほっこり和食!!家事代行スタッフによる作り置き8品

【概要欄にレシピ付き】ほっこり和食!!家事代行スタッフによる作り置き8品

【動画チャプター】
0:00 タイトル
0:16 本日のラインナップ
0:24 下準備開始！
7:21 野菜下茹で
8:25 ①サバの味噌煮
8:30 ②白菜と豚肉の味噌炒め
10:21 ③甘辛鶏ごぼう
10:28 ④大豆と高野豆腐入り五目煮
12:04 ⑤白だしで水菜の煮浸し
13:06 ⑧オイスターソースで簡単味付けおでん
13:35 ⑥小松菜とちくわの柚子胡椒風味
14:48 ⑦レンコンと人参の梅和え
15:40 8品完成！
16:04 片付け
16:29 バイキング♪
17:16 試食♪♪

調理師の家事代行スタッフが
作り置き8品を自宅で作る様子をご紹介します。

もうすっかり冬ですね！！
あったかおでんが恋しいという事で
おでんと色々和食で8品作りました！！
味付けにオイスターソースを使って楽ちん味付けです♪
おでんを食べて寒い冬を乗り切りましょう！！！！

※ご参考までに使用した保存容器の大きさ
・小→500㎖
・中→800㎖
・大→1100㎖
（ダイソーで購入しました200円～300円のものです）
・ルクルーゼ20cm(2.4ℓ)
→https://amzn.to/3oIic6i

※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。

【買い物リスト】
［肉・魚］
鶏もも肉1枚(300g) 、豚バラ肉150ｇ、サバ2切れ
［野菜］
ごぼう1本、白菜1/8個、人参2本、しめじ1パック、じゃがいも(メークイン使用)3個、大根1/2本、生姜ひとかけ、小松菜1束、レンコン300ｇ、水菜1袋
［その他］
厚揚げ1袋、こんにゃく1枚、はんぺん1枚、(茹で)卵3個、玉ねぎ天(さつま揚げなどお好みで)4枚、焼きちくわ3本、米大さじ1(大根下茹で用)、ちくわ3本、鰹節5ｇ、大豆水煮1袋(150g) 、干し椎茸2枚分、高野豆腐2枚、梅干し(小)3～4個、白ごま、白すりごま、ツナ缶1個
［調味料］
塩、胡椒、醤油、みりん、砂糖、酒、味噌、酢、ポン酢、白ダシ、オイスターソース、柚子胡椒、片栗粉、サラダ油、ごま油、和風顆粒だし

【レシピ】
①サバの味噌煮（保存容器/中）
【材料】
・サバ　2切れ
・生姜(スライス)　1片
・味噌　大さじ1～1.5
［A］
・水 150cc
・酒、みりん　各大さじ2
・砂糖　小さじ2
・醤油　小さじ1
【作り方】
1.サバの皮目に十字に切り込みを入れてザルに入れ、熱湯を回しかける
2.ボウルに冷水を入れ、1を入れ、血合いや、ぬめりを取り除き、ペーパーで水気を拭き取る
3.鍋に［A］を入れ、煮立たせる
4.3に生姜、1を入れ、落し蓋をして5分程煮る
5.溶いた味噌を3に加え、スプーンで煮汁を回しかけながら煮る
6.サバに火が通ったら取り出し、煮汁を好きな濃さまで煮詰める
7.6に煮汁をかける

②白菜と豚肉の味噌炒め（保存容器/大）
【材料】
・豚バラ肉(一口大)　150g
・白菜(短冊切り)　1/8個
・人参(短冊切り)　1/2本
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・ごま油　適量
・塩胡椒　少々
［A］
・味噌　大さじ1.5
・酒　大さじ1
・砂糖　小さじ2
・醤油、和風顆粒だし　各小さじ1
【作り方】
1.フライパンにごま油を引き、豚バラ肉に塩胡椒をして炒める
2.1の色が変わってきたら、白菜、人参、しめじを加え、蓋をしながら炒める
3.野菜がしんなりしてきたら［A］を加え、水分を飛ばしながら炒める

③甘辛鶏ごぼう（保存容器/中）
【材料】
・鶏もも肉(一口大)　1枚(300g)
［下味］
・酒、片栗粉　各大さじ1
・塩胡椒　少々

・ごぼう(5mm幅で斜めにスライス)　2/3本
・サラダ油、白いりごま　各適量
［A］
・醤油、みりん、酒　各大さじ2
・酢　大さじ1
・砂糖　小さじ1
【作り方】
1.ビニール袋に鶏もも肉、［下味］の材料を入れて揉み込む
2.ごぼうを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱する(600Wで5分程)
3.フライパンにサラダ油を引き、1を焼く
4.鶏もも肉に火が通ったら、余分な油を拭き取り、2、［A］を入れ、煮絡める
5.最後に白ごまを振りかける

④大豆と高野豆腐入り五目煮（保存容器/中）
【材料】
・大豆水煮　1袋(150g)
・人参(1cm角)　1/2本
・ごぼう(1cm角)　1/3本
・干し椎茸(1cm角)　2枚分
・高野豆腐(水で戻して1cm角)　2枚
［A］
・水　200cc
・醤油、みりん　各大さじ2
・砂糖　小さじ2
・和風顆粒だし　小さじ1
【作り方】
1.耐熱容器に干し椎茸、水100mlを入れ、電子レンジで加熱し(600Wで2〜3分程、柔らかくなるまで)冷めたら1cm角に切っておく
2.鍋に［A］、1(戻し汁ごと)、人参、ごぼう、大豆の水煮、高野豆腐を加え、15分程落し蓋をして中火で煮る
3.野菜が柔らかくなったら、水分を飛ばしながら炒める(お好みの味の濃さまで水分を飛ばして下さい)

⑤白だしで水菜の煮浸し（保存容器/中）
【材料】
・水菜(4cm幅)　1袋
・しめじ(ほぐす)　1/2パック
・人参(千切り)　1/3本
・ツナ缶　1缶(70g)
［A］
・水　200ml
・白だし　大さじ2
【作り方】
1.鍋に［A］を入れ、煮立たせる
2.水菜、人参、しめじ、ツナ缶を入れ、3分程火にかける(しめじを忘れずに(笑))

⑥小松菜とちくわの柚子胡椒風味（保存容器/中）
【材料】
・小松菜(一口大)　1袋
・人参(千切り)　1/3本
・ちくわ(斜めにスライス)　3本
［A］
・ポン酢　大さじ1.5～2
・柚子胡椒、ごま油　各小さじ1
・かつお節　5g
【作り方】
1.小松菜と人参を茹でて、水にさらし、水気を切る
2.ボウルに1、ちくわ、［A］を入れ、和える

⑦レンコンと人参の梅和え（保存容器/中）
【材料】
・レンコン(いちょう切りで薄くスライス)　300g
・人参(いちょう切りで薄くスライス)　1/3本
［A］
・梅干し(ほぐす)　小3～4個
・砂糖、醤油　各小さじ1
・白すりごま　適量
【作り方】
1.レンコン、人参をサッと茹で水気を切っておく
2.ボウルに［A］、1を入れ、和える

⑧オイスターソースで簡単味付けおでん（3～4人前）
【材料】
・厚揚げ(一口大)　1袋
・こんにゃく(三角に4つ切り)　1枚
・はんぺん(4等分)　1枚
・茹で卵　3個
・玉ねぎ天(さつま揚げなどお好みで)　4枚
・焼きちくわ(斜めに半分)　3本
・じゃが芋(メークイン)　3個
・大根(2cm幅に切り十字に切り込みを入れる)　1/2本
［下処理］
・米　大さじ1
・水　大根に被るくらい
［A］
・水　1Ｌ
・オイスターソース　大さじ1.5
・塩　小さじ1.5
・和風顆粒だし　小さじ1
【作り方】
1.鍋に洗ったじゃか芋、かぶる位の水を入れて15分程火にかけ(竹串が通るまで)、粗熱がとれたら皮と芽を取り除く
2.耐熱容器に大根、［下処理］の材料を入れ、ふんわりラップをして電子レンジで加熱する(600W5分→一度取り出してひっくり返して5分(竹串がスッと通るまで))
3.こんにゃくに隠し包丁を入れて塩(小さじ1/2)で揉み込み、5分程置いておく
4.ザルに洗った3、厚揚げ、玉ねぎ天、焼きちくわを乗せ、お湯を回しかける
5.鍋に［A］を入れ煮立たせる
6.はんぺん以外の材料を入れ中火にかけ、煮立ったら弱火で15分～20分程煮る
7.最後に、はんぺんを加えて3分程煮る

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