海鮮の旨みたっぷり🦐本格ペスカトーレ🇮🇹
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▷材料（2人前）
• スパゲッティ（パスタ）：160g
• イカ：1杯（輪切りまたは短冊切り）
• 海老：8尾（殻をむいて背わたを取る）
• ムール貝：4個（洗ってひげを取る）
• アサリ：8個（砂抜きしておく）
• プチトマト：10個（半分に切る）
• ニンニク：1片（みじん切り）
• オリーブオイル：大さじ2
• 白ワイン：100ml
• 岩塩: 小さじ2(1.5リットルのお水に対して)
• 黒胡椒：適量
• 唐辛子（お好みで）：1本（種を取って輪切り）
• イタリアンパセリ（あれば）：少々
▷作り方
1.パスタを茹でる
大きめの鍋にたっぷりの水を沸かし、塩を加えてスパゲッティをアルデンテ（硬め）に茹でる。
2.魚介類を準備する
イカは輪切りまたは短冊切りにし、海老は殻をむいて背わたを取る。ムール貝とアサリは砂抜きをして、洗ってひげを取っておく。
3.ソースを作る
フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと（入れる場合は唐辛子）、イタリアンパセリを入れて香りが立つまで炒める。
ムール貝とアサリを加え、白ワインを注ぎアルコールを飛ばす。弱火で5〜7分煮る。
貝が開いたら、旨み汁と貝を分ける。
4.オリーブオイルを敷いて微塵切りにしたにんにくが馴染んだら、イカ・プチトマト・海老を焼いて貝の旨み汁と合流。
5.茹でたスパゲッティをフライパンに加え、旨み汁を染み込ませる。
イタリアンパセリを加え塩、黒胡椒で味を整える。
全体がよく絡まったら、火を止めて盛り付ける。
魚介の旨味とトマトの甘みがたっぷりと絡んだ美味しいペスカトーレを楽しんでください！
ここまで読んでくれて
本当にありがとうございます😊
お家でも本格イタリアンが皆さんの
ご家庭にも届きますように！
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イタリア旦那に認められたい料理を発信中🍳
@arino_mama_recipe
2人姉妹を子育て中の日本人ママ
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