ワンパン卵1個でも濃厚＊濃旨カルボナーラ

『材料』

1 Egg 卵 1個

1/4 teaspoon of black pepper
ブラックペッパー小さじ1/4

1g Bouillon マギーブイヨン1g

Pinch of salt
塩ひとつまみ

1 teaspoon of olive oil
オリーブオイル　小さじ1

40g bacon　ベーコン　40g

350〜400ml boiling water
熱湯 350〜400ml

1,5 tablespoons of Parmesan cheese
パルメザンチーズ大さじ1,5

＊Italian parsley
イタリアンパセリ

＊Parmigiano Reggiano
パルミジャーノレッジャーノ

『作り方』

①マギーブイヨンの包み紙を外しふんわりラップして600wなら20〜30秒程レンジで加熱します。包丁で切ります。1個4gなので4つに切り、今回は1個の1g
だけ使います。卵とパスめザンチーズ、ブラックペッパーを混ぜておきます。

②熱したフライパンでベーコンを焼きます。両面焼き色が付いたら、熱湯を350〜4000ml入れてパスタを入れて茹でます。パスタでフライパンの底のベーコンの旨味をこそげます。時短したくて熱湯を使いましたが、水でもかまいません。

③塩ひとつまみと、ブイヨン1gを入れます。パスタがくっついてしまわないようにトングでほぐします。

④パスタの表記時間の2〜3分ほど長く茹でます。

⑤パスタの茹で汁がお玉1杯分くらいになってきたら火を止めます。まだ固そうなら湯を足して茹でます。

⑥といておいた卵液を一気に流し入れて素早く混ぜます。卵に火が通ってクリーム状になってきたら出来上がり。まだ生っぽかったら、弱火で少し火を通します。

⑦トングを捻りながら盛り付けて、仕上げにパルメザンチーズ、（今回はパルメジャーノレッジャーノ）ブラックペーパー、イタリアンパセリなどをふりかけたら出来上がり。

＊＊＊ポイント＊＊＊

いつもは卵１個と卵黄1個で作っていたのですが、卵の節約と思って考えました。
マギーブイヨンを少し入れることでビーフの旨味とコクが加わります。卵1個でも十分美味しいカルボナーラが出来ました。

＊＊＊コツ＊＊＊

パスタの茹で上げは茹で汁を多めに残すようにすると、失敗が少ないです。スクランブルエッグにならないよう、火を止めて一呼吸おくのもいいかもです。