春キャベツたっぷりメンチカツ定食/桜のおこわ/八朔の皮のピクルス/春野菜レシピ/野菜たっぷりランチと晩酌/夫婦の食卓/丁寧な暮らし/ほっとするおうち時間/季節の手仕事
夫婦と9わんｓ+1にゃんで、
畑をしながら田舎暮らしをしています。
季節折々、夫婦で楽しむ日々の食卓風景や、
コドモたちとの時間を配信していきます。
畑や直売所の新鮮な春野菜たちで、
キャベツたっぷりのメンチカツ定食ランチや、
旬のはっさくを使った季節の保存食、
春野菜を楽しむ晩酌メニューなどを作りました。
朝晩と日中の寒暖差もある、春の日。
気温が上がってポカポカと気持ちのいい午後に、
みんなでちょこっとお出かけした様子もちらりと。
田舎ののどかな風景や、海辺の散歩と畑の様子、
コドモたち（わん＆にゃん）も登場します。
ゆっくりとした気分でご覧いただけたら嬉しいです。
ひごとつむぐ 〜季節を楽しむ暮らし〜
by..RIN*
＊＊＊Recipe Memo＊＊＊
■モッツァレラチーズ入り たっぷり春キャベツのメンチカツ
【材料】（4人分）
キャベツ 特大の葉 3枚
合いびき肉 300ｇ
玉ねぎ みじん切り 1/2個分
たまご 1個
パン粉 100ｇ
粗塩 小さじ1/4
黒胡椒 少々
｛バッター液｝
たまご １個
小麦粉 大さじ５
オーツミルク 大さじ5
｛メンチカツ用ソース｝
とんかつソース 大さじ2
ウスターソース 小さじ2
粒マスタード 小さじ２
■桜のおこわ
【材料】（4人分程度）
もち米・白米 各1合
桜の塩漬け 15ｇ（60ccの水につけておく）
桜の塩漬け（飾り用） 4つ（30ccの水につけておく）
｛A｝
水 270 cc
桜の塩漬けの塩 約小さじ1/2
※桜の塩漬けを漬けた水と｛A｝で炊きます
■紫大根の千枚漬け風
【材料】
紫大根 5ｃｍ（重量の2％の塩をして水気を軽くしぼる）
｛A｝
昆布 5×5ｃｍ
酢 大さじ3
きび砂糖 大さじ1️強
粗塩小さじ1/4
■スナップえんどうのピリ辛中華風和え
【材料】
スナップえんどう お好みの量
豆板醤・ごま油 各同量で和える
■チーマディラーパの生姜おひたし
【材料】
チーマディラーパ（菜の花）適量
白だし 大さじ1
水 100 cc
生姜 1片
■紫キャベツ・はっさく・ディルのデリ風サラダ
【材料】
紫キャベツ（重量の2％の塩をしてしぼる）50ｇ
はっさくの実 70ｇ
｛ドレッシング｝※作りやすい分量
ディル 10ｇ
はっさく果汁 50cc
マスタードオイル 小さじ1
粗塩 小さじ1/3
■オーツミルクの白味噌スープ
【材料】（2人分）
お好みの具 各適量
オーツミルク 200cc
水 200cc
白味噌 大さじ1
好みの味噌 大さじ1
■はっさくの皮のピクルス
【材料】
はっさくの皮 2個分
ディル 適量
酢 150cc
きび砂糖 大さじ3
粗塩 小さじ1と1/2
■春キャベツとクレソンのサラダ 生姜味噌ドレッシングで
【材料】（2人分程度）
キャベツ・クレソン・ごま油 各お好みの量
｛ドレッシング｝
酢 大さじ1
味噌 大さじ1
きび砂糖 小さじ1/2
おろし生姜 1片分
■ターツァイの菜花とスナップえんどうのチャンプルー
【材料】（3～人分程度）
ターツァイ菜花 160ｇ
スナップえんどう 60ｇ
ベーコンブロック 100ｇ
木綿豆腐 1/2丁（200ｇ）
にんにくみじん切り 大1片分
油 大さじ1
｛調味料｝
酒 大さじ１
オイスターソース 小さじ2
ナンプラー 小さじ2
黒胡椒 お好みの量
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