パクパクと食べられるスティック状 もやしの春巻き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
もやし・・・1袋
春巻きの皮・・・5枚
花椒・・・適量
塩・・・適量
胡椒・・・少々
鶏がらスープの素(顆粒)・・・少々
片栗粉・・・小さじ2
薄力粉・・・適量
水・・・適量
ごま油・・・少々
【手順】
(1) もやしはひげ根を取り、水に5分ほどつけておく。ざるにあげて水気を切る。
(2) フライパンにごま油を強火で1分熱し、もやしを強火で1分炒める。
(3) 全体に油がまわったら、塩胡椒、鶏ガラスープの素を入れて強火で1分炒める。
(4) カップ1/3の水で溶いた片栗粉を加え、弱火で1分とろみをつける。
(5) とろみがついたら火を止めて5分冷ます。
(6) 薄力粉に水を加えてとろりとした状態になるまで混ぜ、のりを作る。
(7) 春巻きの皮は半分に切る。三角形の底辺に5を細長くのせて包む。
(8) 7の巻き終わりに5を塗って留める。
(9) 揚げ油を170℃に熱する。
(10) 春巻きを入れて上下を返しながら色づくまで6分カラリと揚げる。
(11) 油をきり、器に盛り、塩少々と花椒をふる。
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