みかんは皮を丸こと使うのがポイント〈真鯛のポアレ みかんのベネグレット〉「オトワレストラン」音羽創 料理塾＿14【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】
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皮目をパリッと焼いた真鯛に、みかんの酸味、香りを活かしたソースを合わせます。みかんは皮に香りがあるので、皮も丸こと使うのがポイント。このソースは鶏肉や豚肉とも相性が良く、冷蔵で 1週間ほど日 持ちがするので活用 してくだ さい。〈真鯛のポアレ みかんのベネグレット〉
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3件のコメント
パックで売っている生鮭の切り身など、身の部分が厚い場合、工夫などがあればまた教えて下さい！
美味しそう🍊 夏のフルーツを活かした魚フレンチを教えてくださいませ💕
みかんのソースは肉でも合いますか？