【らくらくクッキング簡単時短】カリフラワーライスのリゾット
今回のテーマは「無脂肪乳」
脂肪ゼロのヘルシーなミルクは、
ダイエット期のタンパク質とカルシウム摂取に最適！
安心、ヘルシーな簡単レシピを紹介します！
カリフラワーライスのリゾット
＜材料（2人分）＞
★カリフラワーライス（2人分）
・カリフラワー 1株（大きい場合は1/2株）
・オリーブオイル 大さじ１
・塩 小さじ１
・無脂肪乳 400cc
・玉ねぎ 1/4個
・ベーコン 6枚
・シメジ 1パック
・オリーブオイル 大さじ１
・顆粒コンソメ 小さじ２
・塩コショウ 少々
・とろけるチーズ お好みで ※チーズ好きは多めに
・ブラックペッパー 少々
＜作り方＞
① カリフラワーライスを作る
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、
フードプロセッサーで細かくした
カリフラワーと塩を入れ、炒め、別皿に取り分ける
② 玉ネギはみじん切りにし、ベーコンは1㎝幅にカット
シメジはほぐしておく
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、②を炒める
④ ③に無脂肪乳、顆粒コンソメを加え、弱火にして煮詰める
⑤ 水気がなくなってきたら①のカリフラワーライスを加えて
塩コショウをし、ポテっとしたらチーズを加える
⑥ 皿に盛り付け、仕上げのブラックペッパーをかけたら、完成！
※ライスをカリフラワーで代用することで、糖質大幅カット
※沖縄県産のカリフラワーは今の時期が旬（3月）
※冷凍のカリフラワーライスも売っている
※豆知識
・原料は乳素材だけ。生乳と脱脂粉乳で仕上げたもの
・脂肪分ゼロなので、ダイエット中にも必要なタンパク質、
カルシウムが摂取できる
・タンパク質が牛乳比110％
・カルシウムが牛乳と同等
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