タコとホタテの【魚介ミートソースパスタ】

タコとホタテの【魚介ミートソースパスタ】

タコとホタテのミートスパゲティを作りました。

タコとホタテのうま味をぞんぶんに引き出し、トマトソースに溶け込ませています。

ほど良い酸味とまろやかなうま味、深いコク、どうぞ味わってみてください。

タコとホタテの様々な食感も楽しいですよ。

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【材料】2人前

スパゲティ 1.8㍉ 170㌘

ホタテ 120〜140㌘
ゆでダコ 130〜150㌘

玉葱 1/4個 80〜100㌘
ニンニク 2片 10〜12㌘

ホールトマト缶 400㌘

塩 20㌘(麺をゆでる分)
塩 3㌘ (ホタテと玉葱)

砂糖 小さじ2杯 (6㌘)
(できれば、きび砂糖or三温糖)

白ワイン 50cc
バジル 10枚ほど
(大葉でも美味しいと思います)

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☆うまうまポイント

タコとホタテの角切りにあえて、ばらつきを作って、色んな食感を楽しむ。

タコとホタテから水分が殆ど出なくなるまで、じっくりと火を入れる。

そーすることにより、タコとホタテは、濃厚な味になり、うま味が白ワインにも溶け込みます。
白ワインでさらにうま味を引き出したところをトマトソースで包み込むイメージです。

バジルがアクセントになり、食欲をそそります。苦手な方は、大葉でも美味しいと思います。

まずは、チーズを掛けずに召し上がってみてください。

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