一から作るアンチョビで、ブロッコリーがパスタの主役になる件。

一から作るアンチョビで、ブロッコリーがパスタの主役になる件。

🧄 一からアンチョビ作ったら、ブロッコリーが旨味の化け物になりました。
時間はかかるけど、味は別次元。市販のアンチョビじゃ絶対に出せない、手作りならではの深い旨味。
その旨味を丸ごとブロッコリーに吸わせて、アンチョビバターパスタに仕上げました

【この動画でわかること】
・鰯から作る本格アンチョビの作り方（発酵＆本格熟成Ver）
・アンチョビとブロッコリーの旨味を最大限に引き出す方法
・おうちでプロの味を再現する仕上げテクニック

✅ こんな方におすすめ
・一度はアンチョビを手作りしてみたい方
・ブロッコリーをメイン級に仕上げたい方
・いつものパスタに飽きてる方
・手間より「味」で勝負したい料理好き

📌 チャンネル登録・高評価でモチベが旨味のように“化け物”になります
👉https://www.youtube.com/channel/UCBgzkYZ7VISUdwHrD7rm0ig

目次
00:00 冒頭
00:18 真鰯下処理(掃除)
01:22 真鰯下処理(捌き)
02:17 計量
02:43 塩漬け
04:15 開封
05:29 オイル漬け
05:57 魚醤＆アンチョビ塩作り
06:44 パスタ材料下処理
07:11 パスタ調理
08:22 盛り付け
08:44 試食
09:21 材料リスト

材料
・アンチョビ
　・真鰯…11尾
　・塩…魚の重さの20～30%
・ブロッコリーパスタ
　・パスタ(1.8mm)…100g
　・ブロッコリー…半株
　・アンチョビ…2切
　・バター…好きなだけ
　・にんにく…4欠
　・唐辛子…一本
　・黒胡椒…適量

#パスタ
#アンチョビ
#イタリアン

動画内の音楽

曲名「OK (Electric Piano ver.)」
作曲 RYU ITO
https://www.youtube.com/@RYUITOMUSIC

曲名「Surface)」
作曲 RYU ITO
https://www.youtube.com/@RYUITOMUSIC