026【バーニャカウダ】秋元さくら 目黒モルソーの一番人気！レシピをあますところなく大公開！

026【バーニャカウダ】秋元さくら 目黒モルソーの一番人気！レシピをあますところなく大公開！

026【バーニャカウダ】

（ソース）
にんにく 100g
塩 2g
アンチョビ 20g
オリーブオイル 80g
牛乳 300ml

下処理
・にんにくは半分に割り芽をとる

お野菜は適宜

①鍋にニンニクとひたひたより少し多めの水をいれ沸かし吹きこぼす※それを3回繰り返す
②くさみが取れたニンニクは再度鍋にいれ牛乳でコトコトしっかり柔らかくなるまで20分ほど煮る。
③ニンニクが柔らかくなったら鍋に残っている牛乳を煮詰めて水分を飛ばす。水分がなくなってきたらアンチョビを入れ混ぜる。オリーブオイルを入れ、つど混ぜる。
④塩で味を整える。
⑤野菜とともに器に盛り付ける。

秋元さくらが『簡単・楽しい・美味しい』をテーマに家庭料理をご紹介いたします。

秋元さくら
グルメシーンを牽引する女性シェフ。フレンチレストラン「モルソー」オーナー。
NHKあさイチレギュラー出演中。JRリゾート列車料理監修、レシピ本の出版など、
飾らない性格が評判を呼び多方面で活躍中。一児の母。

モルソーHP
http://morceau.pinoko.jp/

モルソーInstagram
https://instagram.com/morceau_tokyo?igshid=ef9rkhh11862

秋元さくら
https://instagram.com/sakura_akimoto?igshid=1lokpt8t0bxcg