【薬膳スイーツ×むくみ】梅雨にオススメのコーンマフィン♪

【薬膳スイーツ×むくみ】梅雨にオススメのコーンマフィン♪

トウモロコシの粉「コーングリッツ」を使ってマフィンを作りました♪
コーンの甘さで優しいお味♡

★コーンマフィン
（材料）６個分
コーングリッツ　100g
米粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ１
卵　１個
砂糖　30～40g
ココナッツオイル　50g
豆乳　30～50ml

＜作り方＞
①ボウルに卵を割り入れ泡だて器で混ぜ、砂糖も加えて混ぜる。
②ココナッツオイルを少しづつ加えて、もったりするまで混ぜる。
③コーングリッツ・米粉・豆乳を加えて混ぜて、オイルスプレーをかけた型に詰める。（ソフトクッキー生地に似ているので、手で詰める）
④180℃に予熱したオーブンで約20分焼いて出来上がり。

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