緑黄色野菜もどんどん ひじきの中華風あえ☆保育園給食の人気レシピ
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苦手な子も多いホウレンソウやニンジンですが、よ～く味を含ませたひじきとあえると、子どもたちの食は驚くほど進みます。今月紹介する「ひじきの中華風あえ」は、枝豆で彩りを添え、ツナを加えることでさらに味よく仕上げています。カルシウムや食物繊維、ビタミンB2が含まれるひじきと、緑黄色野菜を組み合わせた栄養満点の一品です。
子どもたちに大人気で食物アレルギーにも配慮したレシピを、食育に力を入れている川崎市の保育園「みんなのほいくえん at むさしこすぎ」の管理栄養士・中村えみ子さんが紹介します。
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