カリフラワーのベルベットクリーム パンチェッタ、チャイブ、ゴルゴンゾーラ・ピカンテ、サワークリーム添え
簡単なレシピ
4人分
材料
カリフラワー 500g
黄色いジャガイモ 300g
エクストラヴァージンオリーブオイル 適宜
エシャロット 1
野菜スープ 600ml
マジョラム 適宜
角切りパンチェッタ 100g
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ（辛い）120g
野菜は洗って皮をむき、ジャガイモとカリフラワーの花の部分を角切りにする。
鍋でエシャロットをいため、野菜を加え、味付けをし、沸騰した野菜スープを加え30分煮込む。
煮込んだら塩コショウで味を整え、ブレンダーで混ぜる。
カリカリにしたパンチェッタとポロポロに崩したゴルゴンゾーラ・ピカンテとフレッシュマジョラムを飾って仕上げる。