【液みそ】自宅で作る本格ボルシチの作り方｜マルコメ

【液みそ】自宅で作る本格ボルシチの作り方｜マルコメ

隠し味に液みそを入れたウクライナの伝統料理、ボルシチ。クリスマスやバレンタインにもぴったりのピンクのスープです。

＜材料（4人分）＞
■具材
牛切り落とし肉　300g
キャベツ　200g
ビーツ(水煮)　200g
じゃがいも　1個
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/2本
にんにく　1片
サワークリーム　適量
ディル　適量

■調味料
(a)液みそ 糀美人　大さじ3
(a)カットトマト　1缶
(a)ケチャップ　大さじ1
(a)コンソメ　1個
(a)ローリエ　1枚

バター　20g
塩こしょう　適量

＜作り方＞
①にんにくはつぶし、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ビーツは一口大に、キャベツはざく切りにする。じゃがいも、にんじんは耐熱皿に並べてラップをかけ、2分加熱する。
②大きめの鍋にバターを熱し、にんにく、玉ねぎ、牛切り落とし肉を炒める。肉の色が変わったら(a)を加え、具材が浸るくらいに水(分量外)を加え15分程煮込む。
③じゃがいも、にんじん、ビーツ、キャベツを加えて10分程煮込み、塩こしょうで味をととのえる。
④器によそい、サワークリームと刻んだディルを盛る。

♦︎今回使った商品　液みそ 糀美人
https://www.marukome.co.jp/product/detail/ekimiso_013/
♦︎公式サイトレシピ　ボルシチ
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/ekimiso_521/

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