イタリア野菜でお洒落バル♪ビエトラ（スイスチャード）とシラスのブルスケッタの作り方
流行の兆し??? 最近よく見かける様になった、形も風味もユニークな話題のイタリア野菜を使ったレシピ。今回はビエトラ（スイスチャード）をイタリアのバル風 お洒落なブルスケッタに。
【ビエトラ】
英名：スイスチャード 和名：フダンソウ
最近、産直などでもよく見かける様になりました
茎の色の綺麗なスイスチャードは認知度も高くなってきています
今回使ったのは スイスチャードの仲間である茎の白いビエトラというイタリア野菜
炒めたり、スープの具材にとってもオススメな万能お野菜です。
日本で言うと白菜とキャベツと小松菜、ホウレンソウの良い所を撮った感じ。
火を通す事でシャキシャキにもトロトロにも、風味もよく程よい甘さが特徴。
オリーブオイルやニンニクとの相性も抜群です
イタリアでは「エルバッツォーネ」というパイ包みの具材としても
よく使われるそうです。
見かけたら是非お試しください♪
材料
・ビエトラ‥‥‥１株
・玉ねぎ‥‥‥１/２個
・にんにく‥‥‥１片
・くるみ‥‥‥６片
・オリーブオイル‥‥‥大さじ２
・塩‥‥‥小さじ１/２
・胡椒‥‥‥小さじ１/４
・しらす‥‥‥５０g
・粉チーズ‥‥‥大さじ２
作り方
玉ねぎ、にんにく、ビエトラの芯はみじん切りにします
ビエトラの葉は５ミリ千切りにします
クルミは綿棒などで叩いて細かく砕いておきます
フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれ火にかけ
香りがたったら、玉ねぎを炒めます
火が通ったらビエトラを加え炒め、しんなりしたらクルミを加えて炒めます
シラス、塩胡椒、粉チーズを加え炒め合わせます
テーブルコーディネート
パンの入れ物‥‥‥チーズの空き箱
お皿‥‥‥フライングタイガーコペンハーゲン
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