#585『ラックスプディング』世界の料理シリーズ〜スウェーデン〜｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
世界の料理シリーズ〜スウェーデン〜
ラックスプディング
Laxpudding
【材料】4人前
生サーモン 400g
じゃがいも 5個
玉ねぎ 2個
ディル お好みで
無塩バター たっぷり
［卵液］
卵 2個
牛乳 200cc
塩、胡椒 適量
【準備】
・じゃがいもは茹でて皮を剥き薄めにスライスする。
・玉ねぎは薄切りにする。
・ボウルに卵液の材料を混ぜ合わせておく。
・オーブンは180℃に温める。
【手順】
1.フライパンにバターを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。塩、胡椒する。
2.グラタン皿にバターをたっぷり塗り、じゃがいも、玉ねぎ、サーモン、ディル、玉ねぎ、じゃがいもの順番に重ねる。
3.オーブン（180℃）で50分焼く。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
フェルスト フォン メッテルニヒ ロゼ ゼクト トロッケン
Fürst Von Metternich Rosé Sekt Trocken
フェルスト フォン メッテルニヒ
Fürst Von Metternich
ドイツ ラインガウ
======================================
「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve?utm_source=youtube
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/
32件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇸🇪ラックスプディング🇸🇪』、北欧スウェーデンのサーモン料理😋あらかじめ下拵えしておけば、重ねて焼くだけで簡単におもてなし料理にもなります✌️本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
所さん！大変ですよ！拝見しました。
休み時間を削って収録されている三國シェフは、毎日のお料理に頭を悩ます皆様の心強い味方です！
これからもお身体お大事に、無理をなさらないように頑張ってください！
いつも、ご馳走様です！
初めてお顔を拝見できたカメラマンさんも、頑張ってください！
プリン〜！
やっぱりヘアピンのほうに目がいっちゃいます！ ポムポムプリン🍮
ヘアピンしたシェフとっても可愛いです！
いつかプーさんのヘアピンつけて欲しいです！
ポムポムプリン(≧▽≦)♪かわいいです♪
あったまりそうですね(^^)！
なんて感動的なお料理でしょう❣
なのに、今年はプランターにディルを植えるのを忘れたままです。
スーパーにあるかなあ・・・、あったら即作ります。
でも、もしなかったら、ドライでもいいのでしょうか？それなら常に我が家にあります。
少し前にリクエストしたレシピが、こんなにすぐに実現していただけるとは。
最近、毎日こんなに色々なレシピを無料で拝見していいのか、申し訳ない気持ちにもなってます（笑）
ありがとうございます。
北海はマグロの生息海域じゃないですもんね。
要は味噌なしの石狩鍋でしょうか、それでも最高に美味しいでしょう。
シェフ 家庭でできる丸鶏の水炊きとかないですかね
爪綺麗ですね 御馳走様
ディルか･･･どんな味だろう
冷えてまいりました 体を冷やさぬように気を付けてください
本が届きました🎁
テンション上がってます。
所さんの番組見ましたが、大変でしたらアップする頻度を減らしてもいいと思います。
その分長くやってくださると嬉しいです。お身体が一番ですからね。(^-^)
先日、クリスマスランチでお伺いしました。
入りましたらちょうど三国シェフがいて一緒に写真を撮ることができました！
メニューや店を出るまでのことはネタバレになりますので控えます。
クリスマス行かれる方々には、三国ワールドをお楽しみください。
来月は、旦那さんの誕生日。
予約してお伺いします！
それから本日ベストレシピ136の本も届きました！
昨日所さんのテレビ拝見致しました。先ほどはレシピ本購入させて頂きました。このお正月にいくつかトライして見ようと考えております。楽しみです😁
TVの影響ですか？22万人だったのに一気に4万人増えましたね！登録者数をみてびっくり‼️あっという間に30万人突破しそうです〜♪
シェフが使っている包丁を教えください🎵
今日のお料理も美味しそうですが、今日のお飲物のゼクト！このメーカーのゼクト！あ！あのラベルの！今日教えていただいて、初めてその名前を知りました。色々とびっくりすることがありました！！！
最初のグラタン皿から料理を取り出す時の「うわーうりゃ美味そ%@¥#%%^_^*#)£/%#チッチッチッチッチだーっっ‼︎」が気になって仕方がないのだが。
出来上がりの画像がやばいですねWWW お芋もサーモンも玉葱も喜んでいますね🥰 涎が出ます🤤🤤🤤
共働きの娘家族に時々食事の差し入れをしていますが、お魚系のメニューが不人気なのでこのメニューなら喜ぶと思います。今度、作って持って行きます。ありがとうございます。
すごくわかりやすくプディングの意味分かりませんでしたがこうゆう状たいと納得しました。すぐ作ります
かっこいい柳刃包丁使ってましたね！ この料理、必ず作ります。
いつもおいしい料理ありがとうございます！！
これはいいですね！生のサーモンが苦手なのでこんな風に簡単に出来てボリュームがあるのが家庭料理にぴったりですね！
プロのすごいシェフなのに、腰低く家庭用の作り方を教えてくれて、
プディング作りながら、頭にはポムポムプリン🍮
ギャグっぽいコーディネートまで最高です！
最初はレシピ知りたくて見ていたのに、シェフの人柄が好きで最近は見ています。
なるほど
下ごしらえして置けるんですね
確かにサーモンでプディングって不思議な感じです
シェフのヘアクリップもポムポムポムポムプリン🍮
Pommes de terreにも掛けてるんでしょうか🥔
クリスマスに作りました。おいしかったです〜
こちらもパーティーのオードブルにピッタリですね!!甘くないプディング初見でグーでーす(^^)d買いに行くと無い事が多いディルも家で育てたいです。
WILDERNESS COOKING
美味しそうです✨絶対作ります🍴
友人と一緒に作りました☺️シンプルな材料で少ない行程なのにとっても美味しく出来ました✨北欧に行った時サーモン、じゃがいも、ディルよく食べました😃懐かしく思い出話をしながら美味しくいただきました🎶シェフの美味しいレシピで楽しい週末を過ごせました✨毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
ラックスローだとの違いはなんなんやろ
ラックスプティングサーモン美味しいですね玉ねぎ無塩バターワタシは、無縁です🤣三國シの手料理人プロ中のプロです。
凝った料理、美味しいだろうなきっと。みんなでパーティしながら食べたら楽しさが倍になるでしょう、それが三國シェフの料理です‼️‼️‼️👏👏👏👍👍🦋❤️❤️🦋🦋🥳🥳🎉🎊💐💐
ふたりぱぱで見たメニュー❤
、