#1018【シェフのちょい語り】大好きなパスタのため、パリ行きの飛行機を逃す？！｜Chef Kiyomi MIKUNI
皆さんの好きなパスタは何ですか？
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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』（KADOKAWA）
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https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/
32件のコメント
皆さんの好きなパスタは何ですか？😋🍝
春キャベツとアンチョビのパスタが好きです。ニンニクと黒胡椒が効いたやつ❤
こんにちはシェフ！
パスタはどれも大好き！シンプルなポモドーロ、ペペロンチーノ、ボンゴレ、ラグーソースも！
明太子はうちのムッシュも大好きですから、明太子はいつも冷凍してます。フランスでは高いんですけど、しょうがない❤またにボツタルガだけど、やっぱり明太子の勝ち。
そうそう忘れてました！イタリア，ビエラで食べた白トリュフたっぷりスリスリだけのシンプルなスパゲティはだけはこの上なく素晴らしかった。
いつもありがとうございます。
ベタですけど、ミートスパが好きです！三國シェフ素敵なお話し、ありがとうございます✨✨✨😊
イカ墨のカタキを白トリュフで取る…🤭
クリーム系もトマト系もオイル系も、何でも美味しいです💕
海の幸たくさんの塩味のペスカトーレが好きです😋
本当ですね！人は会ってみろ。食は食ってみろ。人それぞれですからやはり自分で食べてみるのが１番ですね。それにしても楽しみにされていた折角のイカスミパスタ不味くて残念でした😣。パリ行きのチケットのエピソードなど楽しいお話有難うございました。私もイカスミパスタが大好きです。
このちょい語りコーナー、とても好きになっちゃって、自分の過去も振り返って笑いあり、涙ありで拝見しております。
今回のイカスミ、思い出あるあるー。イタリアでさえもびっくりしたことがなん度か・・・。昨今、普段は新鮮なものは珍しいようで、ほとんどが瓶詰めだと思いますが、出会えたらラッキー？でもまずかったら、死ぬーな感じでしょうか。😂そのつながりで思い出すのがタコのタコスミ煮込みです！あれは、もー、何時間待たされたことか・・・。お品書きにあるけど、誰も頼まないのかな。私が不意打ちしちゃったのか？南米だったけど、待った甲斐あって、イタリアのイカ墨より美味しかったです。
シェフのおっしゃる通り、なんでも自分で体験するのが大事だと思います。なんでも・・・一生に一度は・・・色々な意味で、危険度高し、要注意！覚悟を決めて😹
シェフのように、好き嫌いは無くとも、不味いのは食わない。パスタも同じだと思います。美味しければ美味しい🍝と🍷
クリームもトマトもスープ系もしょっぱいのも全部大好きです😊
38th
【シェフのちょい語り】
以前にコメントしましたが、1年間 ブランチにパスタを食べ続けました。
お陰で、私の体は大変な事になってしまいましたよ🤣
コロナ禍で運動もせず、1人前パスタ100gは、確実に太りますw
You Tubeの登録は、イタリアン🇮🇹とフレンチ🇫🇷の為と言って良いほど、興味がありました。
パスタの本📖は、何冊もキッチンにあります。
今はもう頂くのは、月に1回程度ですね…。
自慢出来るのは、ミートソースパスタです🍝
晩年 一緒に暮らしたグルメの母が、褒めてくれました(笑)
たまに食べるのは、🦑とﾏｯｼｭﾙｰﾑ・ﾊﾟﾌﾘｶ(ﾎﾟｰﾁﾄﾞｴｯｸﾞ.大葉ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ)のオイルベースパスタでしょうか。
ｻｯﾊﾟﾘとフレッシュ🍅や季節のお野菜を入れる事もあります。
まだ勇気が無くて、イカ墨パスタは手が出ません😂
墨袋は冷凍庫に眠っています💤💤💤
ｿﾛｿﾛ…実験してみますね👩🏻🍳
ペペロンチーノです！
シンプルな材料なのにコクがあってインパンクがあって、自分で作るより外食では必ず食べてしまうペペロンチーノです！
シェフが作る料理も大好きですが
こういうトーク、たまらなく好きです。努力と苦労を重ねた方のお話はユーモアがあって奥深い…
そんなお話が聞けるのもYouTubeのおかげです。凡人の私が出会うことのない三國シェフのお話…
次回も楽しみにしています！
半年前から、ボローニャソースにハマっています。🍝
でも、子供の頃 父と2人で喫茶店のナポリタンスパゲティを食べた時は、衝撃的でした。😱もう、半世紀前のことだけど…。🤔
イカ墨パスタ、美味しいですよね。ただなかなかお目にかからないんですが。私は通常は明太子パスタorたらこパスタが好きです。
こういう若い頃のお話、面白いですね。
自家製のトマトソースだけのパスタが好きです
ツナとキノコが好みです
三國清三シェフからフランス料理のテーブルマナーを教えて頂きたいです。
八ヶ岳のあしぇっとで、お食事しながら、落ち着いてゆっくりとフランス料理の所作を学びたいです。
三つ星シェフと三國清三先生は、言われていますが、星はいくつまで増やせるのでしょうか？
私の料理は、三つ星から五つ星へ。
犬の哲学［わたしのジャポニゼ］には必要です👩🍳
大谷選手ももちろん凄いですが三國清三シェフも日本国の素晴らしいスターシェフです!努力の賜物ですね！
5歳児娘の代わりにコメントいたします。娘が三國シェフのカフェドパリバターステーキを見て以来 ミクニン のファンになり毎日いろいろなレシピを見て休日見様見真似で作っています。
娘はシンプルな田無にある武蔵野食堂のトマトパスタがすきです。おいしい料理を食べた時の笑顔はほんと見ていて幸せな気持ちになりますね。
いいお話し聞いて素敵なGWにおかげさまで、過ごせます💝💝💝👏👏👏💯💯💯👍👍㊗️㊗️💐💖😊😊🎊💘💘💘
成金〜🤑😂と言われても「食う」ですね。一期一会ならぬ一期一食？
アラビアータに最近ハマってます。
お料理のリクエストをさせてください。
オーストリアで「ターフェルシュピッツ」という牛肉をコンソメで煮たようなものをいただきとても美味しかったです。元々はハンガリー料理とお聞きしたように記憶しています。
世界の料理編でお願いしたいです😄
田舎の喫茶店のナポリタンです
黒い鉄板に乗ってくるやつです
シェフの作るお料理も好きですが…お話しは、もっとすきです❤
パスタは全部大好き💕
8年前、増毛のレストランで甘海老と蛸のペスカトーレをオーダーしましたがお皿が特殊で馬鹿デカく、真ん中に少量のパスタで少ないなと思いましたがめちゃくちゃ美味しかったです。8年過ぎても記憶に残るパスタでした🍝
シェフと同じくイカ墨に一票！😄いつも動画ありがとうございます
まずいの連呼🤣ひきが強い
イカ墨パスタのお話かなと思ったら、10分ほどのお話の中にいろんな要素があって、聞いていて楽しいです。シェフと向かい合って聞いていると錯覚して、思わず相槌を打ってしまいます笑。仰る通り、人も物事も、実際に会い、体験するまでは、評判だけで決めつけてしまってはいけないですね、反省です。
私はスペインのイカ墨ご飯が好きで、どのBarで食べても美味しくて、イカ墨はハズレのない料理、と思っていました。
最後の「成金」話もスケールが大きくて、自分では経験できないことでもあり、楽しいです ^^
人は会って見る飯は食ってみる。今の私に名言❗免疫ロスの病人。フランセに行きたい。シェフYouTubeで毎日偲んでる。時々似た？物に挑む🎵