164）豚肉とジャガイモとピーマンの炒め物 #shorts #レシピ #じゃがいも
じゃがいもをたくさんもらい、ピーマンもあるし豚肉もあり、つくる状況が整っていた。以前からちょくちょくつくっていて、筍（たけのこ）を買うのに躊躇して青椒肉絲は二の足を踏んでしまうので、じゃがいもは身近な野菜だけにつくりやすい。ポイントはやはり、じゃがいものの火入れ。火は通さないとダメだが、入れすぎると食感を損なう。今回は油通しせずに、そのまま調理してしまったために、全体的に多めになってしまったが、本来は油通しして、途中で油は捨てたほうが、より美味しくできただろう。
まったく参考にはならないかも。
【豚肉とじゃがいもとピーマンの炒め物】
豚ローススライス：100g
じゃがいも：１個
ピーマン：３個
米油：多め（鍋によりけり）
おろしニンニク（小さじ１）
おろしショウガ（小さじ１）
紹興酒（大さじ１）
コショウ：お好みで
水溶き片栗粉：大さじ１
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