【マリトッツオの次に流行る!?】新食感パリパリザクザクなイタリア菓子スフォリアテッラ【Sfogliatella riccia】

【マリトッツオの次に流行る!?】新食感パリパリザクザクなイタリア菓子スフォリアテッラ【Sfogliatella riccia】

#Sfogliatelle
#マリトッツオ

みなさんこんにちは！
今回は久しぶりにイタリア菓子のご紹介です！
マリトッツオの次に流行るらしいイタリア菓子スフォリアテッラです。

パイに似たパリパリな食感が特徴のお菓子なのですが作り方は全く違います。
バターではなくラード(ストゥルット)を使うのも特徴です。

かなり力と手間がかかるお菓子なのですが、その分とっても美味しくて南イタリアを感じられると思います！
是非作ってみてください！

▶使用材料
　パスタ生地
最強力粉(カプート社　マニトバ)　500g
水　200cc
塩　12g

　詰め物(動画では最後クリームがかなり余ったので半量を記載しています)
水　165cc
セモリナ粉　50g

リコッタチーズ　250g
砂糖　85g
オレンジ又はレモンの皮のシロップ漬け　40g
卵黄　1個

　仕上げ
粉糖

予め170℃に予熱したオーブンで20分程焼きます

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