【プチトマトのパスタ】本場ソレント風フレッシュミニトマトのスパゲッティ
今夜はお手頃ミニトマトを使ったシンプルだけど激ウマな南イタリアのトマトパスタです👨🍳👨🍳 パスタが主役のパスタなので美味しい乾麺でやるのがオススメです❗️
材料1人前
スパゲッティーニ（ブロンズタイプ） 90g
ミニトマト 12個
ニンニク ひとかけ
バジル 1房
レモンの皮 適量
塩 適量
きび砂糖 適量
EXオリーブオイル 20cc
①ミニトマトを半割りにし塩、きび砂糖をうっておく。
②フライパンに潰したニンニクとEXオイルを熱し、こんがり色つくまで熱する。
③バジルを茎ごと加え香りを出し、ミニトマトを断面下にして焼いていく。
④しっかり焼き目が付いたら火を止めておく。
⑤茹で上げたスパゲッティを合わせ優しくゴムベラで混ぜ合わせ盛り付ける。
⑥仕上げにバジルとレモンの皮、EXオイルを回しかけ完成です。
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イタリア料理の真髄【トマトパスタ】星付きレストランの丸ごとフレッシュトマトのパスタ
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34件のコメント
うーーん、よろこび。
レシピを忠実に再現してみたら、激うまでした😋きび砂糖の効果はすごいですね。日常のレパートリーに加えさせていただきます。
爽やか全開な感じでいいですね！暑い時、食べたくなりますね😊🕺
キャラメリーぜの文字に惹かれて観ちゃいました。日本人がお米を味わう様に、イタリアではパスタ自体の風味を味わっている事を最近知り、今日の様なパスタも楽しんでみようと思いました。いつも動画ありがとうございます(*'ω'ﾉﾉﾞ
マンチーニ先日買ったばかりなので試してみようと思います。マンチーニを数本何もつけずに食べましたがしっかりうまくて笑っちゃいました😋
乳化させないっていうパターンもあるんですね〜
断面を下にするとか、細かいけど大事な仕事がたくさんで学ばせていただきました！
こんなパスタ寝起き今食べたくなってきた！！
でもリモンチェッロがないー泣
スーパーの酸味のあるトマトでもきび砂糖と塩でなんとかなるんや〜😃
いいこと聞いたっ✌️
火加減なども知りたいです！
ブロンズのパスタのレシピ待ってました！
「トマトの切った断面を焼く」ファビオさんらしい繊細な調理ノウハウ、いつもありがとうございます。
ファビオさんの話し方落ち着いて説明もとてもわかりやすい〰
混ぜない…ソースであって、ソースではない？
こびりついたトマトの旨みを使うなんて、初めて知りました…
普通に手に入る食材でも、下拵えや作り方で、出来上がりが大きく変わるんですね。
こんにちは？1日遅れたぁ〜😓鮮やかでミニトマトのパスタ🍝凄く美味しそう
❣️良くミニトマトでドライトマトとか作ってやるんですけど、オイルに旨味を移せれば良いソースになるんですね🤤やってみます👍
小林幸司シェフがいい塩とオリーブオイルかけるだけで安いトマトでも1万円のトマトに勝てると言ってたのを体現した一皿ですね。
やはりイタリア料理はこういうシンプルなのがいい。
美味しいこと間違いないですね。やってみまーす！
プチトマトパスタ良いですね。
今週は奥日光でキャンプ＆カルボナーラして来ました。(笑)
きび砂糖の出番が多いですが
我が家はてんさい糖です
違いは大きいですか？
パスタ界の「こういうのでいいんだよこういうので」
凝ったのもいいけど、シンプルなのを
楽しむのもいいですよねー
ファビオ様!!
いつも 優しく教えて頂き 感謝しております( ¨̮ )
先日のドレッシングも作りました*°
とーーーっても美味しいです！！
いつも優しくて 本当に料理時間が
孤独でなくなりました(*´╰╯`๓)♬
ファビオ様のおかげです!!
ありがとうございますฅ(♡ơ ₃ơ)ฅ
はじめまして🌷
見惚れてしまいました(〃ﾟσ￢ﾟ)
コメ欄もレベル高くて…ついていけるかなぁ？😓笑
今日もシンプルなパスタなのにキャラメリゼにしたりレモンの皮を振ったり、良い意味でわぁーって感嘆しながら見てました。こちらも早速真似して作ってみます。いつもありがとうございます。
今夜つくろう！ リモンチェッロも一緒に飲みます。
作りました✨今回はちょっと（笑）
完全に失敗💦敗因はパスタです💦
「素材を味わうパスタ」
マンチーニ取寄せてから
リベンジしますッ💪✨
バジルの消費が激しく、家庭菜園はじましたw
間違いない美味しさだと思います♪
ずっと忙しかったのでこれならささっと作れそうです！
トマトに塩と砂糖を振って焼くんですね！シンプルだけどこの一手間が美味しくなるんですね。
これとトマトブレンダーするやつ試したけどどっちも引くくらいうまかった
毎日トマトパスタ食べたいって超わかるわ
作らせて頂きました！綺麗なイタリアンカラーで目で見ても楽しめる一皿でした🇮🇹
ただ1点、ミニトマトの皮が口に残るような感じがしてしまったのですが、湯剥きした後にマリネして使っても大丈夫でしょうか？🤔
ガーリックの仄かな香味にバジルとレモンの風味が香り高い。トマトの甘いコクとレモンの皮の酸味が相まってさっぱりとした上品な味わいですね。
見た目に爽やかなパスタですね♪
ミニトマトに塩ときび砂糖を振ってグレード上げるなんて、驚きました！
美味しかったです☺️
冷製パスタが大好きなので、良かったら今度やっていただけると嬉しいです😊
これまでお昼は残り物だったのに、ファビオさんのおかげで 美味しいパスタがランチになりました。
このパスタは、植木鉢のバジルを取ってきて、ミニトマトさえあれば簡単にできて 大好きです。
素材の味が大事なんだな と思います。
きゃー！美味しい！！間違いない美味しさでした！
時間ができてやっと作れたー！
久しぶりにゆっくり作っていただくと、感動が半端ないっす！
これでしばらく頑張れる！
マンチーニのパスタとオイルはアイコノ♪
最近、家庭菜園を始めて、通常のバジルはフライパンに投入！
仕上げの散らすものに「バジリコナーノ」(←これおすすめです)
と言う小葉品種がありまして
香りも強くて葉も小さいので、そのまま散らしていただきました！
レモンの爽やかさとプチトマトの甘さ🍅マンチーニの麺の美味しさを堪能しました♪
いつも天才的なレシピをありがとうございます♪
今まで作ったパスタの中で一番簡単で一番好みの味に仕上がりました🙏
たわわに、木になってた…
黄色いの、リキュールすか ♪
作ってみました。イタリアの風を感じたような気がします。シンプルだけど素材の味がしっかり感じられました。ファビオさんのイタリア料理に対する語りが大好きです。イタリアの食文化に触れられて参考になります。もう少し良い食材を使わなければと痛感しました。ありがとうございました。
メインの花の料理ですね😊