甘酒と甘栗だけの自然の甘さ！豆乳あま栗大福

甘酒と甘栗だけの自然の甘さ！豆乳あま栗大福

秋の食材と言えば栗！栗は8月の後半から採れるので、ちょうど今が旬の食材です。

栗はビタミンＢ群が豊富なので夏の疲れを癒すのにピッタリなんですが、調理が大変なのが難点。あの固い皮を剥くだけで２～３時間はかかってしまいますよね。

そこで手軽に使える天津甘栗を使った「豆乳大福」！豆乳で練った白玉の餅で天津甘栗を包んだ優しい甘さの大福です。電子レンジを使わなくてもおもちになるレシピです。

材料８個分
無調整豆乳　　200ｍｌ
白玉粉　　　　120ｇ
甘酒　　　　　大さじ２
甘栗　　　　　8粒
片栗粉　　　　適宜

作り方
1．白玉粉に豆乳をすこしづつ加えて、ダマがなくなるまでよく練る。
2．1に甘酒を加えて混ぜる。
3．小鍋に２を入れて底が焦げないように絶えずかき混ぜなら、透明感が出るまでごく弱火で加熱する。
4．透明感が出たら、片栗粉を敷いたバットにあけ、8等分して中に甘栗を入れて丸く形作る。



プロフィール：マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。/映画と読書とお酒が大好き/大学生の子供二人と、単身赴任中で週末だけ帰ってくる夫と静岡県富士宮市に住んでいます。

自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、インターネットラジオ、農業塾、フェイスブック、インスタなどで発信しています。

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