春を感じるパスタ【フレッシュそら豆のパスタ/ Pasta with Fava Bean Mash and Caciocavallo Cheese】
新鮮な空豆と新玉ねぎが手に入ったので、チーズと組み合わせてパスタを作りました。
この「Macco di fave」はシチリア料理の典型的な料理で、ソラマメクリームの準備は非常にシンプルです。
今回使用したチーズはカチョカバッロ。
日本ではなかなか手に入らないかもしれないですが、
ペコリーノやパルメザンチーズで代用できますので、是非作ってみてください。
分量、詳しい作り方は http://artemiacucina.com/
をご覧ください。
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Ingredients (for two persons)
100g/ 3.53oz Fava beans, Remove from the pod and peel the inner skin
1 or 1/2 Fresh onions (you can use regular onions or shallots)
3-4 tbsp Olive oil
Caciocavallo (or pecorino or parmesan cheese) as appropriate
Salt and pepper to taste
160g/ 5.64oz Pasta
#空豆
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