【超リッチ】翌日でもふわふわ食感！ブリオッシュ生地の作り方

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【材料】6個分（マフィン型使用）

* 強力粉　　　　　　　170g
* 薄力粉　　　　　　　30g
* 卵　　　　　　　　　28g
* 砂糖　　　　　　　　20g
* 塩　　　　　　　　　3g
* ドライイースト　　　2.4g
* 牛乳　　　　　　　 100g
* バター　　　　　　　20g

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* ラズベリージャム　　80g（成形時使用）
* 塗り卵（焼成前用）
* 溶けない粉糖（仕上げ用）
* ミントの葉（仕上げ用）

【目次】
0:00 オープニング
0:11 計量
1:36 捏ね
2:51 1次発酵
3:19 分割
3:49 丸め・ベンチタイム
4:15 成形
5:38 2次発酵
5:55 焼成
6:53 仕上げ

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今回使用したアイテム🔽
①マフィン型
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分かりづらい場面もあるかとは思いますが、

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